Hoe te om Bottom Round Steak in de Crock Pot of Oven te koken
Bodemronde biefstuk is over het algemeen geen zacht stuk vlees vanwege de zware spieren en het gebrek aan vet. Omdat het een magere snede is, droogt de bodemronde uit en wordt hij taaier wanneer hij wordt gekookt met behulp van een droge warmtemethode zoals grillen. Voor een zachte biefstuk, kook het langzaam in een Crock-Pot of een afgedekte pan in de oven om vocht te laten trekken. Het vocht sluit de smaak af en maakt het vlees mals, waardoor een sappige snit van vlees ontstaat met minimale inspanning.
Crock-Pot
Stap 1
Meng een pakket droge uiensoep, een blik van 10,75 ounce crème van champignonsoep en ¾ kopje water in de Crock-Pot. Voeg gesneden groenten toe, indien gewenst.
Stap 2
Plaats de onderste ronde biefstuk in de Crock-Pot bovenop de groenten, indien aanwezig.
Stap 3
Plaats het deksel op de Crock-Pot en kook op "low" gedurende 7 tot 10 uur, of totdat de steak een inwendige temperatuur van ten minste 145 F heeft bereikt. Test door een vleesthermometer in het dikste deel van de steak te plaatsen.
Stap 4
Haal het uit de Crock-Pot en laat het 10 minuten staan voordat je het serveert, zodat de sappen kunnen uitzakken.
Oven
Stap 1
Verwarm je oven voor op 300 graden Fahrenheit.
Stap 2
De onderste ronde biefstuk aan alle kanten bruin in een grote, licht geoliede koekenpan.
Stap 3
Breng de biefstuk naar smaak op smaak en plaats deze vervolgens in een grote overdekte oven of Nederlandse oven. Voeg een halve kop vloeistof toe, zoals water, runderbouillon of uiensoep.
Stap 4
Dek af met een goed passend deksel en plaats het in de oven. Kook gedurende 3 tot 4 uur, of totdat het vlees zacht is. Controleer de temperatuur door een vleesthermometer in het dikste deel van de biefstuk te steken. Als het geheel gaar is, moet de temperatuur minimaal 145 F zijn.
Stap 5
Neem de biefstuk uit de pan en laat 15 tot 20 minuten staan voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
1 pakket droge uiensoep
1 10.75-ounce kan champignonroomsoep
¾ bekerwater
Optionele groenten
Vlees thermometer
Koekepan
Plantaardige olie
Optionele kruiden
Overdekte grill of Nederlandse oven
½ kopje water, bouillon of soep
Tip
Voeg groenten zoals aardappelen, wortels en uien toe aan de Crock-Pot om een volledige maaltijd tegelijk te maken. Voeg geen groenten toe totdat er 3 uur kooktijd over is op een laag vuur.
Waarschuwing
Te lang gaar vlees in een Crock-Pot kan het draderig maken.
