Een varkensvleesribstuk borst koken met het bot uit de grill

Varkensvlees spare rib borst is het vlees dat overblijft nadat spareribs zijn gekapt in verschillende stijlen. Hoewel het relatief goedkoop is omdat het vrijwel schroot is, kan het borststuk met varkensrib van ribben taai en kraakachtig zijn vanwege het vet en de vliezen die het omhullen. Vanwege de textuur moet het borststuk met varkensrib van ribben worden bereid met een langzaam verhittingsproces, zoals grillen, voor een optimale smaak en zachtheid.

De handen die van een man varkensborst snijden. (Afbeelding: agaliza / iStock / Getty Images)

Stap 1

Snijd overtollig vet of vlies weg van het borststuk met varkensribstuk met een scherp mes.

Stap 2

Maak een marinade door sojasaus, bruine suiker en gember te combineren in een grote kom of opbergtas voor voedsel. Voeg je borst toe en marineer in de koelkast gedurende ongeveer een uur.

Stap 3

Verwijder de varkensrisotto van de marinade en laat deze op kamertemperatuur komen terwijl u de grill voorverwarmt.

Stap 4

Plaats uw varkensborststuk op de grill en sluit het deksel. Kook het borststuk ongeveer 2 uur of tot de interne temperatuur van het vlees ten minste 145 graden Fahrenheit bereikt in het dikste deel van het vlees.

Stap 5

Haal je varkensrisperen borststuk uit de grill en laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat je het snijdt.

Dingen die je nodig hebt

• Scherp mes

• 5 tot 6 el. sojasaus

• 1 tot 2 el. suiker

• 1 tot 2 el. gesneden gember

• Grote kom of voedsel opslag tas

• Tang of spatel

• Vlees thermometer

• 1 tot 2 el. suiker

• 1 tot 2 el. heet water

• 1 tot 1 eetl. sesam, groente of olijfolie

• Rijborstel

Tip

Voor extra smaak, het boek "Grill!" Suggereert het maken van uw eigen saus met basting van ingrediënten zoals suiker, olie en warm water. Borstel de saus elke 30 minuten tijdens het kookproces met een rijborstel over de borst.

Waarschuwing

Pas op dat u geen kruisbesmetting veroorzaakt terwijl u een varkensrispeband borststuk op de grill bereidt. Het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat u altijd een schone plaat of schaal moet gebruiken wanneer u het vlees van de grill verwijdert. Plaats de gekookte borst nooit op dezelfde schotel of op hetzelfde oppervlak als waarop het ruwe borststuk zich bevond. Rauwe vleessappen bevatten gevaarlijke bacteriën die u ziek kunnen maken.