Hoe een goede hamburger op het fornuis te koken
Een koekenpan of grillpan op de kookplaat biedt een alternatieve methode om uw hamburgers te grillen. Het doel is een sappig hamburgerpasteitje dat wordt gaar maar niet aan de buitenkant wordt verbrand. De manier waarop u het pasteitje en het hanteren van het vlees in de pan klaarmaakt, heeft invloed op de uitkomst. Om de smaak aan te passen, mengt u kruiden en gehakte groenten in het gemalen vlees voordat u de pasteitjes vormt.
Stap 1
Verdeel een pakket mager rundergehakt in ongeveer 6-ounce porties. Als u gehakte groenten zoals uien of paprika's toevoegt, mengt u deze voorzichtig in elke pasteitje zonder het vlees te veel te bewerken.
Stap 2
Schep elk burgerdeel in een pastavorm van ongeveer 3/4-inch dik, en minimaliseer opnieuw de hoeveelheid handelingen die u met het vlees doet. Druk aan een zijde van elk pasteitje iets naar beneden om een inspringing te vormen, zodat het pasteitje niet teveel opblaast.
Stap 3
Strooi droge kruiden zoals knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper aan de buitenkant van elke hamburger.
Stap 4
Verwarm een grillpan of koekenpan op hoog vuur op het fornuis. Plaats de burgers op de verwarmde pan. Laat de pasteitjes drie minuten alleen of totdat de onderkant bruin is.
Stap 5
Draai de burgerpasteitjes om en blijf nog eens vier of vijf minuten koken om de andere kant te laten bruinen. Kook de hamburgers tot ze 160 graden zijn op een vleesthermometer.
Stap 6
Top de hamburgers met plakjes kaas, indien gewenst, voor de laatste minuut. Bedek de pan met folie of een deksel om de kaas te laten smelten.
Dingen die je nodig hebt
Gehakt
kruiden
Gehakte groenten
Koekepan
Spatel
Kaas plakjes
