Hoe energie te berekenen uit voedingsmiddelen

De energie-inhoud van een levensmiddel is een maat voor het aantal calorieën dat het voedsel bevat. Je lichaam heeft elke dag een bepaald aantal calorieën nodig - de benodigde hoeveelheid varieert met je leeftijd, geslacht, gewichtsstatus en activiteitenniveau - om zichzelf te onderhouden. Het eten van minder dan de vereiste calorieën per dag zal resulteren in gewichtsverlies, terwijl het eten van meer calorieën dan je lichaam op regelmatige basis nodig heeft, zal resulteren in gewichtstoename. De meeste voedingsmiddelen bevatten informatie over de energie-inhoud die op het etiket is afgedrukt. Echter, voor voedingsmiddelen die dat niet doen, zolang u toegang hebt tot informatie over de massa's van verschillende voedingsstoffen in het voedsel, kunt u de energie-inhoud berekenen.

Close-up van roze calculator. (Afbeelding: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Energie berekenen

Stap 1

Vermenigvuldig gram koolhydraten in het voedsel met 4 calorieën per gram. Een calorie is een eenheid van hoeveel energie er in een bepaalde hoeveelheid voedsel zit, ook wel een kcal genoemd. Ongeacht of het koolhydraat in voedsel suiker of zetmeel is, alle koolhydraten geven het lichaam 4 calorieën per gram, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek "Human Physiology." Zorg ervoor dat u geen gram vezels in uw berekening opneemt - ondanks het feit dat vezel technisch een koolhydraat is, kunnen mensen het niet verteren, dus bevat het geen energie.

Stap 2

Vermenigvuldig gram eiwit in het voedsel met 4 calorieën per gram. Het maakt niet uit wat voor eiwit een voedsel bevat; alle eiwitten leveren dezelfde energie per massa-eenheid, omdat ze allemaal uit dezelfde basisbouwstenen zijn samengesteld, legt Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry."

Stap 3

Vermenigvuldig gram vet in het voedsel met 9 calorieën per gram. Verschillende soorten vet variëren enigszins in hun energie-inhoud - sommige bevatten meer dan 9 calorieën / gram terwijl andere minder bevatten. Hoe dan ook, het menselijke dieet bestaat meestal uit een mengeling van vetten die gemiddeld uitkomen op ongeveer 9 calorieën / gram, wat betekent dat dit relatief nauwkeurig de energie-inhoud van een voedsel als gevolg van vet beoordeelt.

Stap 4

Voeg de energie toe uit koolhydraten, eiwitten en vet. Het totaal, in calorieën, is de energie-inhoud van het voedsel. Dit is dezelfde informatie die beschikbaar is op een voedingsetiket, voor voedingsmiddelen die voedingswaarde-informatie bieden.

Tip

Zorg ervoor dat u geen watergewicht opneemt in uw berekeningen. Een plak magere ham van 100 gram kan bijvoorbeeld bijna al zijn calorieën uit eiwitten bevatten, maar niet alle 100 gram van de ham is eiwit - de meeste zijn water.

Waarschuwing

Om deze berekeningen te maken, moet je de massa's van koolhydraten, eiwitten en vetten in een voeding kennen.