Hoe rauw ei toevoegen aan soep
Rauwe eieren zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel Aziatische soepen, zowel om de smaak te verbeteren als om een interessante textuur te bieden. Wanneer instructies vragen om zowel de dooier als het eiwit toe te voegen, kunt u vet en cholesterol verminderen en de voedingswaarde van uw soep verhogen door het ei te scheiden en alleen de eiwitten toe te voegen. Wat je ook kiest, het toevoegen van rauwe eieren aan soep is meestal de laatste stap bij het bereiden van je soep en een eenvoudige stap om te voltooien.
Een pot soep op een witte teller waaraan een ei is toegevoegd. (Afbeelding: karimitsu / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwarm de soepbodem tot een temperatuur van 160 graden Fahrenheit. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat uw soep warm genoeg is om salmonellabacteriën te doden voordat u rauwe eieren toevoegt.
Stap 2
Scheur twee of meer eieren in een kleine kom en klop de eieren met een vork net genoeg om de dooiers te breken en de dooiers en het wit lichtjes te combineren.
Stap 3
Houd een roerlepel in de ene hand de kom met de rauwe eieren in de andere. Roer de soep langzaam met de klok mee terwijl je de eieren tegelijkertijd toevoegt, in dezelfde richting met de klok mee. Ga door met het langzaam roeren van de soep gedurende ongeveer 1 minuut in dezelfde richting met de klok mee, totdat de eieren de vorm aan nemen van snippers of linten..
Dingen die je nodig hebt
Eten thermometer
Mengkom
Vork
Roer de lepel
Tip
Als u van plan bent hele rauwe eieren toe te voegen, koop dan hittebehandelde, gepasteuriseerde eieren in plaats van het gebruik van eieren die u al thuis hebt. Pasteurisatie doodt bacteriën die in de eieren aanwezig zijn en maakt ze veiliger om toe te voegen in hun onbewerkte staat.
