Hoe het vlees in een kruikpot te gaar te maken

Crock-Pots hebben de reputatie het kookvat te zijn dat je kunt verlaten en vergeten. Als je terugkomt, moet het vlees gaar en zacht zijn. Maar zelfs Crock-Pots kunnen een stuk vlees veranderen in een droge, harde, onsmakelijke maaltijd. Langzaam koken is een gezonde manier van koken omdat er geen olie nodig is en het spiervezels afbreekt om het vlees malser te maken. Ervoor zorgen dat het vlees niet te gaar wordt, heeft inzicht nodig in hoe je je Crock-Pot goed moet vullen, weet hoeveel tijd het vlees nodig heeft en bewaakt de temperatuur van het vlees.

Vet het vet van het braadstuk af om het vetgehalte te verminderen. (Afbeelding: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Stap 1

Ontdooi het vlees volledig voordat u het in de Crock-Pot plaatst.

Stap 2

Vul de slowcooker tussen de helft en driekwart vol om ervoor te zorgen dat het vlees goed kookt op basis van de aanbevolen bereidingstijd.

Stap 3

Kook het vlees alleen voor de aanbevolen tijd. Volg je recept of gebruik deze richtlijnen: kook een varkensgebraad van 6 tot 7 pond op laag gedurende negen en een half uur of op hoog gedurende zeven en een half uur. Bak 6 pond kip op laag gedurende zeven en een half uur of zes uur en 15 minuten op hoog. Bak een braadstuk van 3 tot 4 pond gedurende acht uur op laag of vijf uur en 45 minuten op hoog.

Stap 4

Steek een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees om de bereidingstemperatuur te controleren. Kook het vlees net totdat de thermometer 165 graden Fahrenheit registreert voor gevogelte en 145 graden voor runder-, varkensvlees- en lamssteaks, karbonades en gebraad.