Hoeveel eiwitten zitten er in gegrilde zalm?
Gegrilde zalm kan een groot deel van uw dagelijkse eiwitbehoefte vervullen en een zorgvuldige voorbereiding zorgt voor een gezonde maaltijd. Wanneer je zalm klaar maakt voor de grill, houd je eiwitbron arm en laag in calorieën met behulp van anti-aanbakspray, in plaats van olie. Kruid het met versgeperste citroen, gesneden salie en basilicum, gekraakte peper, of welke kruiden en specerijen je ook hebt. Op deze manier krijg je het eiwit dat je nodig hebt zonder vet en calorieën toe te voegen.
Zalmfilets op een houtskoolgrill. (Afbeelding: bizoo_n / iStock / Getty Images)Waarom je eiwitten nodig hebt
Terwijl eiwit meestal wordt herkend als een spieropbouwende voedingsstof, is dat niet alles. Je lichaam breekt continu complexe eiwitmoleculen af en laat kleinere componenten achter die bekend staan als aminozuren. Deze aminozuren helpen uw hersenen om berichten te verzenden en ontvangen; structuur geven aan cellen, aders en slagaders; en, indien nodig, kunnen ze worden omgezet in energie als koolhydraten of vet niet beschikbaar zijn.
Eiwit in zalm
De meeste soorten zalm hebben tussen 21 en 22 gram eiwit per gegrild vlees van 3 ounce. Chum, chinook, sockeye en Atlantische zalm passen allemaal in dit bereik. Als je de voorkeur geeft aan gekweekte zalm, zul je echter niet zoveel eiwitten krijgen. Bijvoorbeeld, gekweekte Atlantische zalm heeft minder dan 19 gram eiwit in een gekookt stuk van 3-ounce, maar je krijgt meer dan 21,5 gram van dezelfde hoeveelheid van de wilde variëteit..
Eiwit versus andere Macronutriënten
Eiwitten vormen in het algemeen het grootste percentage calorieën in de meeste soorten zalm. In gegrilde sockeye en chum zalm, is ten minste 60 procent van de calorieën van eiwit; een gekookte filet van 3 ounce heeft 130 tot 145 totale calorieën. Dichter bij 55 procent van de 155 calorieën in 3 ons gegrilde wilde Atlantische zalm zijn van eiwitten, terwijl 45 procent van de 195 calorieën in een 3-ounce gekookte chinookfilet afkomstig zijn van eiwitten. Iets meer dan 40 procent van de totale calorieën in op de boerderij gekweekte Atlantische zalm is afkomstig van eiwitten. Alle resterende calorieën in alle soorten zalm komen uit vet, vooral hart-gezonde meervoudig onverzadigde omega-3 vetzuren. Zalm bevat geen koolhydraten.
Daily Protein Recommendation
Gebruik uw gemiddelde dagelijkse calorie-inname om uw eiwitbehoeften te berekenen. Tien tot 35 procent van die calorieën zou afkomstig moeten zijn van eiwitten, volgens de Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen. Dit komt neer op 200 tot 700 calorieën uit eiwit voor een dieet met 2000 calorieën, bijvoorbeeld. Verdeel de calorieën met 4 als je in plaats daarvan gram meet, want eiwit biedt 4 calorieën per gram. In het geval van 2.000 calorieën per dag zou dit 50 tot 175 gram eiwit zijn. Uw 3-ounce gegrilde zalmfilet levert 10 tot 45 procent van dat bedrag op.
