Gezondheidsvoordelen van balsamico-azijn

Gemaakt van druiven, is balsamicoazijn bekend om zijn rijke smaak en fluweelachtige zwarte kleur. Het is gefermenteerd in houten vaten, net als wijn, en de smaak van balsamico-azijn wordt sterker naarmate het langer wordt. Hoe dikker en intenser de smaak wordt, hoe minder je nodig hebt om je smaak te verbeteren. Balsamico-azijn biedt een aantal gezondheidsvoordelen, hoewel de portie klein is.

Een salade besprenkeld met balsamico azijn. (Afbeelding: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Laag in calorieën

Met balsamico-azijn gaat een beetje een lange weg. Gebruik 1 eetlepel of minder bij het toevoegen van balsamico azijn aan saladedressings, sauzen of zelfs soepen. Een portie balsamicoazijn van 1 eetlepel heeft slechts 14 calorieën. De portie met dezelfde grootte bevat ook een verwaarloosbare hoeveelheid vet en minder dan 3 gram koolhydraten, inclusief suiker. Om je salades vetarm en caloriearm te houden, overweeg dan om je groenten aan te kleden met alleen balsamicoazijn. Je krijgt de smaakpunch met minder vet en calorieën dan wanneer je een saladedressing op basis van olie gebruikt.

Normaliseert de bloeddruk

Volgens een studie gepubliceerd in "Medscape General Medicine" in 2006, vonden onderzoekers dat balsamico-azijn de verharding van slagaders, ook bekend als atherosclerose, verminderde. Hierdoor verlaagt en stabiliseert balsamico-azijn ook de bloeddruk. Onderzoekers in de studie ontdekten dat degenen die regelmatig azijn consumeerden lagere systolische bloeddrukniveaus vertoonden. Er is echter verder onderzoek naar mensen vereist, omdat deze studie op dieren is gebaseerd.

Stabiliseert cholesterolniveau's

Lage dichtheid lipoproteïne-cholesterol veroorzaakt geharde, verstopte en geblokkeerde slagaders. In een onderzoek uit 2010 dat gepubliceerd werd in het "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", ontdekten onderzoekers dat de polyfenolen in balsamico-azijn het vermogen van LDL-cholesterol om te oxideren beperkten. Dit verminderde de hoeveelheid schade veroorzaakt door LDL-cholesterol in de cellen van uw lichaam.

Houdt uw bloedsuikerspiegel stabiel

Voedingsmiddelen zijn gecategoriseerd als laag of hoog op de glycemische index, op basis van hoe drastisch een effect zij hebben op uw bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zullen geen stijgingen van uw bloedglucosewaarden veroorzaken, waardoor de kans kleiner wordt dat u een energiestress en een crash zult ervaren, zoals wat u zou kunnen ondervinden van het eten van grote hoeveelheden geraffineerde suiker of zetmeel. Balsamico-azijn is laag op de glycemische index. Toch bevat een portie van 1 eetlepel 2,4 gram suikers, dus als u diabeet bent, let dan goed op de hoeveelheid die u eet.