Guacamole voedingsfeiten
In vergelijking met traditionele salsa, vereist guacamole soms een meer avontuurlijk gehemelte. De textuur en het groene uiterlijk kunnen in eerste instantie een wenkbrauw oproeren, maar guacamole bevat een schat aan essentiële voedingsstoffen die niet worden aangetroffen in meer verwerkte alternatieven, zoals mayonaise. Zodra u het voedingsprofiel van guacamole begrijpt, kunt u besluiten om het te gebruiken om minder gezonde opties te vervangen.
Kom met guacamole (afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Wat zit er in Guacamole?
Het voornaamste ingrediënt van guacamole is de avocadofruit, verantwoordelijk voor de kenmerkende groene kleur. De andere ingrediënten kunnen variëren, maar bevatten vaak items als limoensap, knoflook, witte ui, Serrano pepers, tomaat en zout.
vetten
Op het eerste gezicht kan het vetgehalte van guacamole verbazen. Guacamole kan 15 gram totaal vet per portie van 1/2 kopje bevatten, afhankelijk van de variëteit. Je vraagt je misschien af hoe iets met alleen fruit, groenten en kruiden zoveel vet bevat. Het antwoord is in de avocado's. Een portie van een avocado, of een vijfde van een hele avocadofruit, bevat 4,5 gram vet. Hoewel dit aantal hoog lijkt, moet u er rekening mee houden dat het grootste deel van het vet de vorm heeft van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten.
Koolhydraten en vezels
Guacamole staat niet bekend om zijn hoge koolhydraatgehalte. Eén ½-kopje portie guacamole bevat typisch ongeveer 12 gram koolhydraten. Als u echter rekening houdt met het koolhydraatgehalte, moet u ook rekening houden met de voedingsvezels die guacamole biedt. Als u rekening houdt met de hoeveelheid voedingsvezels, kunt u de netto koolhydraten berekenen, de koolhydraten die de bloedsuikerspiegel verhogen. Guacamole bevat 8 gram vezels per portie. Als je de 8 gram vezels van de totale 12 gram koolhydraten aftrekt, heb je slechts 4 gram netto-koolhydraten over.
calorieën
Calorieën in de wetenschappelijke wereld zijn een maat voor de energie in een voedingsmiddel en komen van vet, eiwitten en koolhydraten. Omdat guacamole een belangrijke bron van vetten is, is het geassocieerd met een vergelijkbaar groot aantal calorieën. Eén ½-kopje portie guacamole bevat in het algemeen ongeveer 170 calorieën, met iets meer dan de helft van deze calorieën afkomstig van vet. Iets minder dan de helft van deze calorieën is afkomstig van koolhydraten, waarbij eiwit verantwoordelijk is voor de rest van de calorieën.
Vitamines en mineralen
Guacamole bevat een opmerkelijke hoeveelheid verschillende vitaminen en mineralen. Het meest opvallend is kalium, essentieel voor de spieren en de bloedsomloop. Hoewel bananen meestal het kaliumposter-kind zijn, bevat één portie guacamole, met 575 milligram kalium, meer dan 100 milligram kalium meer dan een middelgrote banaan. Ook niet over het hoofd gezien is vitamine C, essentieel voor een gezond immuunsysteem, evenals vitamine A, essentieel voor het gezichtsvermogen. Eén ½-kopje portie guacamole weegt in met 20 milligram vitamine C en 382 internationale eenheden vitamine A. Guacamole zorgt ook voor kleinere hoeveelheden niacine, folaat, calcium en bèta-caroteen.
