Grits & High Blood Sugar

Een soort maïsmeel gemaakt van steengemalen maïs of maïs, grits zijn een zuidelijke voedselnietje, vaak gegeten als een ontbijt of diner bijgerecht. Als een op maïs gebaseerd voedsel bevatten grits koolhydraten, de voedingsstof in voedsel dat in suiker wordt omgezet en vervolgens in de bloedbaan wordt vrijgegeven. Hoewel grits een effect hebben op de bloedsuikerspiegel, mogen ze, als ze worden gegeten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, geen hoge bloedsuikers veroorzaken. Raadpleeg uw arts voordat u uw dieet aanpast.

Een bolletje ongekookte grutten op een tafel met maïskorrels. (Afbeelding: Saaster / iStock / Getty Images)

Hoge bloedsuikerwaarden

Het voorkómen van een hoge bloedsuikerspiegel is belangrijk, of u nu diabetes hebt of niet. Bepaalde soorten voedsel, zoals snoep of friet, zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel snel stijgt. Een snelle toename van de bloedsuikerspiegel voor mensen zonder diabetes leidt vaak tot een snelle achteruitgang, die energie kan doen zwijgen en u hongerig kan maken. Mensen met diabetes Het maken van gezonde voedingskeuzes, waaronder grutten, om de bloedsuikerspiegel te behouden, helpt bij het beheersen van honger en gewicht en kan ook het risico op het ontwikkelen van diabetes verlagen.

Koolhydraten en bloedsuiker

Eiwitten en vet hebben slechts een minimaal effect op de bloedsuikerspiegel, terwijl koolhydraatvoedingen - waaronder brood, ontbijtgranen, fruit, melk en zetmeelrijke groenten zoals maïs - een groter effect hebben. Door de hoeveelheid koolhydraten te controleren die u bij elke maaltijd eet, kunt u uw bloedsuikers beter beheren. Een portie gekookte gele maïskorrels met een inhoud van 1 kopje bevat 14 gram koolhydraten, terwijl dezelfde portie gekookte witte maïsgrutten 19 gram bevat. Uw arts of diëtist kan u helpen bij het bepalen van de hoeveelheid koolhydraten die u bij elke maaltijd moet eten voor de controle van de bloedsuikerspiegel als u diabetes hebt. In het algemeen is het meestal ongeveer 45 tot 60 gram koolhydraten bij elke maaltijd, volgens de American Diabetes Association.

Grutten en de glycemische index

Niet alle koolhydraten beïnvloeden op dezelfde manier de bloedsuikerspiegel. De glycemische index, of GI, rangschikt koolhydraten op een schaal van 100 punten op basis van hoe snel ze de bloedsuikerspiegel verhogen. Voedingsmiddelen met een hoge GI van meer dan 70 verhogen de bloedsuikerspiegel snel, terwijl voedingsmiddelen met een lage GI, of minder dan 55, de bloedsuikerspiegel geleidelijk verhogen. Hoewel er veel factoren zijn die van invloed zijn op de GI van een voedsel, inclusief verwerking en toegevoegde ingrediënten, heeft grits een GI van 40, waardoor het een laag GI-voedsel is.

Grits in Your Diet

Zolang u de portiegrootte van 1/2-kopjes niet overschrijdt, mag grutten uw bloedsuikerspiegel niet verhogen. Gebruik maatbekers en een kleine schaal om de porties onder controle te houden. Gebruik voor caloriebeperking magere melk om je ochtendgruis te maken en laat de boter weg. Als je van garnalen met je grutten houdt, gebruik dan volle melk, of beter vetarm of vetarm, in plaats van room en snijd het spek en de boter fijn voor een maaltijd met minder vet en minder calorieën.