Druivensap, appelsap en azijn voor cholesterol

Fruit- en groentesappen combineren een hoge voedingswaarde en gemak in een scala aan heerlijke smaken. Veel sappen, waaronder druivensap en appelsap, bevatten naast vitamines en mineralen fytonutriënten die bijdragen aan hun gezondheidsaantrekkelijkheid en die cholesterolverlagende voordelen bieden. Azijn, een gefermenteerde vorm van vruchtensap, biedt ook potentiële gezondheidsbevorderende en cholesterolverlagende eigenschappen.

Appelsap en appels zitten op een tafel. (Afbeelding: boyarkinamarina / iStock / Getty Images)

antioxidant

Druivensapconcentraat kan uw bloedcellen beschermen tegen schade als gevolg van een hoog cholesterolgehalte, volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in de uitgave van "British Journal of Nutrition" van maart 2011. In het onderzoek met proefdieren resulteerden diëten aangevuld met druivensapconcentraat gedurende vijf weken in verminderde oxidatieve schade aan bloedcel-DNA. In de studie werd ook gekeken naar de mogelijke beschermende effecten van druivensap op levercellen in een cholesterolverlagend dieet, maar geen leverbeschermende effecten waargenomen in dit vooronderzoek.

resveratrol

Resveratrol, de krachtige antioxidant die het cholesterol verlaagt, is in grotere hoeveelheden aanwezig in druivenschillen en pulp, waardoor druivensap een betere bron is voor deze voedingsstof dan hele druiven, volgens Carol Ann Rinzler, auteur van 'Controlling Cholesterol For Dummies'. Donkere druiven, muscadines, een grote druivensoort die inheems is in de zuidelijke Verenigde Staten, zijn een bijzonder uitzonderlijke bron van antioxidanten zoals resveratrol. Veel van het druivensap dat je bij de supermarkt koopt, is gemaakt van deze relatief onbekende druivensoort.

Appelsap

Appelsap kan de progressie van atherosclerose remmen, blijkt uit een studie gepubliceerd in het oktobernummer van het tijdschrift "Lipids in Health and Disease." In het onderzoek gebruikten laboratoriumdieren twee maanden lang een cholesterolverlagend dieet aangevuld met 5 ml of 10 ml appelsap per dag. De resultaten toonden aan dat beide dosisniveaus van appelsap totaal cholesterol, triglyceriden, ontsteking, bloedstollingsfactoren en atherosclerose in kransslagaders verminderden. De hogere dosis verminderde lipoproteïne met lage dichtheid of LDL, de "slechte" vorm van cholesterol en verhoogde niveaus van hoge dichtheid lipoproteïne, of HDL, de "goede" vorm van cholesterol, aanzienlijk..

Azijn

Bevindingen suggereren dat het nemen van azijn bij maaltijden de cholesterolspike vermindert die kan optreden na het eten, volgens onderzoekers van een studie gepubliceerd in de januari-editie van het tijdschrift "Lipids in Health and Disease." In de laboratoriumdierstudie werd een enkele dosis van 5 ml of 10 ml azijn gebruikt, samen met cholesterolrijke diëten en geteste cholesterolgehalten in het bloed na 15 uur. De hogere dosis resulteerde in een significante vermindering van LDL-cholesterol, geoxideerd LDL, totaal cholesterol en apolipoproteïne B - de eiwitruggengraat van LDL-cholesterol. Onderzoekers concludeerden dat azijn de cholesterolspikes na vette maaltijden kan onderdrukken, hoewel verdere tests om deze resultaten bij de mens te bevestigen, nodig zijn.