Op smaak gebrachte koffiebonen

Op smaak gebrachte koffiebonen lijken misschien een relatief nieuwe trend in het Westen, maar koffieliefhebbers hebben al eeuwen smaken toegevoegd aan hun koffie. Oorspronkelijk werden noten en bessen aan de koffie zelf toegevoegd om deze smaak te geven. Dankzij de vooruitgang in de technologie kan smaak direct aan de boon worden toegevoegd.

Een kopje koffie op een tafel met koffiebonen en specerijen. (Afbeelding: karandaev / iStock / Getty Images)

Methode

Koffiesoorten worden anders op smaak gebracht, afhankelijk van het kruid of de plant die wordt gebruikt. Sommige smaken worden uit de plant zelf geëxtraheerd. Andere smaken worden nagebootst in een laboratorium. De smaakcomponent wordt geïsoleerd en vervolgens gereproduceerd. Dit is de reden waarom sommige koffiesoorten een "natuurlijke en kunstmatige" smaak hebben.

Categorieën

Er zijn verschillende koffieboonaroma's. Bean Central scheidt de smaken in zeven categorieën: chocolade, vanille, fruit, noten, specerijen, karamel en gedistilleerde dranken. Een koffieboon kan doordrenkt zijn met een enkele smaak of een mix van twee of meer smaken.

Infusietechniek

Koffiebonen worden geroosterd voordat ze gearomatiseerd worden. Na het roosteren moeten de bonen worden gekoeld of de hoge temperatuur kan een deel van de smaakstof vernietigen. De bonen worden in een grote menger geplaatst en voorzichtig geschud als de smaakstof in de menger wordt gedruppeld. Het proces gaat door totdat de bonen volledig zijn gecoat, wat 15 tot 30 minuten kan duren.

calorieën

Normale koffiebonen bevatten vrijwel geen calorieën. Volgens de USDA, een 8 oz. kopje gewone koffie bereid met water heeft slechts 2 calorieën. Deze verwaarloosbare calorieën komen van sommige oliën in de bonen. Gearomatiseerde koffiebonen bevatten ook geen significante calorieën. Zelfs als smaak in de boon wordt gegoten, voegt het geen extra suikers of calorieën toe.

overwegingen

Als u gepoederde instant gearomatiseerde koffie koopt, bevatten deze waarschijnlijk calorieën. Koffiekoffie heeft suiker en vet toegevoegd, hoewel je suikervrije versies kunt kopen. Coffeeshops gebruiken soms siropen om hun koffie te maken. Tenzij geïdentificeerd als suikervrij bevatten deze stropen in het algemeen suikers en calorieën.