Engelse Muffin gezondheidsvoordelen

Meer dan 173 miljoen Amerikanen kochten vorig jaar Engelse muffins. Dit soort brood is een populaire keuze voor het ontbijt en kan worden geserveerd met zoete of hartige toppings. Verrassend genoeg werd het oorspronkelijke recept in de VS in de late jaren 1800 gemaakt en heeft het weinig te maken met de Engelse keuken. Serveer ze met gezond ontbijtvlees, eieren, vers fruit, puree-avocado, amandelboter of hummus voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Rijk aan vezels en complexe koolhydraten, kunnen volkoren Engelse muffins een gezonde keuze zijn voor het ontbijt. (Afbeelding: LauriPatterson / iStock / GettyImages)

Tip

Kies volkoren Engelse muffins boven conventionele variëteiten. Leg ze op tafel met gezonde ingrediënten zoals pindakaas, puree-avocado, mager kalkoenvlees of amandelen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Engelse Muffin voedingsfeiten

Tegenwoordig zijn Engelse muffins verkrijgbaar in verschillende smaken. Sommige zijn gemaakt van volle granen of meergranenmeel. Anderen bevatten rozijnen, kaneel, zaden en noten. Daarom zijn de calorieën en koolhydraten in Engelse muffinrecepten afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.

Traditioneel wordt dit populaire ontbijthapje gemaakt met broodmeel, water of melk, suiker, gist, boter en een snufje zout. Eén muffin met boter biedt:

189 calorieën
30,4 gram koolhydraten
5,8 gram vet
4,9 gram eiwit
19 procent van de ADH van riboflavine
17 procent van de ADH van thiamine
13 procent van de ADH van niacine
10 procent van de ADH van calcium

Als je Google gebruikt "Engelse muffincalorieën" of "Engelse muffin voedingsfeiten," je krijgt verschillende nummers. Sommige recepten bevatten meer calorieën dan pizza of donuts en hebben weinig of geen voedingswaarde. Anderen, vooral die met volkoren meel, zijn arm aan calorieën en rijk aan vezels, B-vitaminen en complexe koolhydraten.

Lees verder: Wat is het verschil tussen Engelse Muffins & Brood Nutritioneel?

Houd je darm gezond

Volkoren Engelse muffins hebben meer dan 4 gram vezels per portie. Ze zijn ook rijk aan thiamine, niacine, calcium, ijzer, fosfor en selenium. Een enkel stuk biedt meer dan 59 procent van de dagelijkse aanbevolen inname van mangaan.

Voedingsvezels bevordert de spijsvertering en houdt je regelmatig. Volgens een artikel uit 2017 in het tijdschrift Nutrients, kan een dieet dat rijk is aan vezels dat wel verandert bacteriële gisting en soortensamenstelling positief in de darm van de mens, leidend tot een sterker immuunsysteem en verlaagd ziekterisico. Onderzoekers hebben voedingsvezels gekoppeld aan een lager aantal darmkanker, darmaandoeningen en het metabool syndroom.

Een recentere studie, die in 2018 in het tijdschrift Genes werd gepubliceerd, benadrukt de anticarcinogene eigenschappen van vezels. Deze voedingsstof voedt de vriendelijke bacteriën in uw darm en ondersteunt de vorming van SCFA's (vetzuren met een korte keten), vermindert de ontsteking in de dikke darm en onderdrukt de tumorgroei.

Bereik uw streefgewicht

Engelse muffins niet direct leiden tot gewichtsverlies maar kan dit proces eenvoudiger maken. Volkoren variëteiten bevatten veel vezels, die je snel vullen en de honger beperken. Zoals WebMD opmerkt, kunnen vezelrijke voedingsmiddelen je sneller vol voelen en je bloedsuikerspiegel stabiel houden. Als gevolg hiervan ervaar je minder trek en heb je meer controle over je eetlust.

Voedingsvezels helpt de voedselinname te verminderen en voorkomt gewichtstoename vanwege zijn eetlustonderdrukkende eigenschappen, volgens een onderzoekartikel uit 2017 gepubliceerd in het Journal of Nutrition and Metabolism. Studies die in de loop van de jaren zijn uitgevoerd, tonen een rechtstreeks verband tussen vezelarme diëten en overgewicht. Een klinisch onderzoek uit 2015, gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine, heeft uitgewezen dat lijners die meer vezels aten vergelijkbare resultaten behaalden in termen van gewichtsverlies als diegenen die complexe diëten volgden.

Bovendien zijn de calorieën en koolhydraten in Engelse muffinrecepten veel lager in vergelijking met die in andere populaire ontbijtproducten. Een enkele bagel heeft bijvoorbeeld 245 calorieën en 47,9 gram koolhydraten. Een grote ontbijtburrito levert 657 calorieën en 72 gram koolhydraten, terwijl twee plakjes wentelteefjes 356 calorieën en 36 gram koolhydraten bevatten.

Lees verder: Afvallen met deze 13 eenvoudige ontbijten

Andere potentiële gezondheidsvoordelen

Engelse muffins zijn niet per se de gezondste voedingsmiddelen die er zijn. Ze bevatten echter vrij veel vezels, mineralen en vitamine B-complex. Zorg er gewoon voor dat je kies volkoren rassen met weinig of geen suiker. Overweeg ze thuis te koken om volledige controle te hebben over de gebruikte ingrediënten.

De B-vitamines in Engelse muffins ondersteunen gezondheid en welzijn. niacine, kan bijvoorbeeld helpen bij het voorkomen van opbouw van plaque in de bloedvaten en het verhogen van het goede cholesterolgehalte. thiamine ondersteunt de goede werking van uw hersenen, hart, spieren en spijsvertering. riboflavine spoort oxidatieve stress op en helpt uw lichaam aminozuren te verwerken.

In vergelijking met ontbijtgranen, wit brood en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen, Engelse muffins zorgen voor constante energie gedurende de dag. Volkorenrassen zijn rijk aan vezels en langzaam verteerbare koolhydraten, dus het is onwaarschijnlijk dat ze bloedsuikersporen veroorzaken, gevolgd door crashes. Leg ze op tafel met walnoten, lijnzaad, pindakaas, kwark, kalkoen en andere koolhydraatarme ingrediënten om ten volle van de voordelen te profiteren.

Lees verder: Quick Low-Carb Breakfast Ideas