Gevolgen van het eten van te weinig groenten

Uw dieet heeft een directe invloed op hoe goed uw lichaam functioneert. Wat u eet, zorgt voor de voedingsstoffen die uw lichaam niet zelf kan aanmaken of die het niet opslaat. Groenten leveren essentiële voedingsstoffen die een groot deel van de levensprocessen beïnvloeden, van het meest basale metabolisme tot meer geavanceerde functies zoals zuurstoftransport of afbraak van specifieke soorten voedingsstoffen. De "Dietary Guidelines for Americans, 2010" beveelt aan om dagelijks 2 1/2 kopjes groente te eten.

Sluit omhoog van een salade die door twee handen wordt geworpen die houten lepels houden. (Afbeelding: DAJ / amana-afbeeldingen / Getty Images)

Gastro-intestinaal ongemak

U kunt als eerste lijden aan gastro-intestinale problemen door gebrek aan vezels als gevolg van een lage inname van groente. Groenten zorgen voor ruwvoer dat nodig is voor een gezonde spijsvertering. Een gebrek aan groenten kan resulteren in constipatie of diarree, waardoor u zich ongemakkelijk voelt en niet bereid bent om te eten. Groenten bieden ook voedingsstoffen die nodig zijn voor de stofwisseling van het voedsel dat u eet. Het gebrek aan groenten in uw dieet kan leiden tot een groot aantal symptomen die uw spijsverteringsstoornissen kunnen verergeren.

Abnormale bloeding

Groene, bladgroente zoals snijbiet en boerenkool zorgen voor een gezonde dosis vitamine K. Deze voedingsstof is essentieel voor een goede bloedstolling, botmineralisatie en celgroei. Een tekort kan leiden tot abnormale bloedingen als gevolg van een vermindering van de stollingsfactoren die vitamine K helpt produceren. Symptomen kunnen zijn: hevige menstruatiebloedingen, tandvleesontsteking en gemakkelijk blauwe plekken. Het lichaam produceert alleen wat vitamine K in de darmen, maar inname via de voeding is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat u voldoende hoeveelheden binnenkrijgt.

Scheurbuik

Een dieet met een tekort aan groenten kan leiden tot scheurbuik. Hoewel u vitamine C kunt associëren met fruit, bieden groenten ook rijke bronnen. Slechts 1/2 kop portie zoete rode peper biedt meer vitamine C dan een 6 oz. glas sinaasappelsap. Symptomen van scheurbuik kunnen leiden tot gewrichtspijn en zwakte. De reden achter deze effecten ligt in de rol die vitamine C speelt in de ontwikkeling van bindweefsel en botten. Omdat vitamine C een in water oplosbare vitamine is, moet je dagelijks voldoende hoeveelheden consumeren voor een goede gezondheid omdat het lichaam het niet opslaat of produceert.

Anemie

Uw vermijding van groenten kan ook leiden tot een tekort aan foliumzuur. De symptomen zijn niet merkbaar gedurende enkele maanden van onvoldoende inname, wat resulteert in een vorm van anemie genaamd megaloblastaire bloedarmoede. Deze aandoening zal resulteren in vergrote rode bloedcellen vanwege de rol van foliumzuur in de vorming van rode bloedcellen. Een persoon met megaloblastaire bloedarmoede kan last krijgen van vermoeidheid en kortademigheid vanwege de rol van rode bloedcellen in het zuurstoftransport. Net als vitamine C is foliumzuur oplosbaar in water, wat betekent dat uw dagelijkse voeding een adequate inname moet bevatten voor een goede gezondheid.