Maakt het uit wat je eet als je gewoon calorieën meetelt?
"Het belangrijkste doel voor gewichtsverlies is om een negatieve caloriebalans te bereiken ... De nadruk ligt op calorieën", zegt Kristin Reimers, Ph.D., in haar hoofdstuk over voeding in de Essentials of Strength Training and conditioning." Echter, Jane E. Brody, gezondheidsschrijver voor "The New York Times," smeekt te verschillen. Dus is gewichtsverlies over calorieën, of doet wat je eet er echt toe? Het antwoord is waarschijnlijk beide.
Een veelheid aan factoren bepaalt uw lichaamsgewicht, niet alleen de calorie-inname en het soort voedsel. (Afbeelding: Alliance / iStock / Getty Images)Calorieën tellen
Volgens Reimers is je lichaamsgewicht het resultaat van je energiebalans, of van het aantal calorieën dat je verbruikt versus het aantal calorieën dat je verbruikt. Uw metabolisme, of de snelheid waarmee u in rust calorieën verbrandt, speelt een belangrijke rol in hoe snel u calorieën verbrandt en wordt bepaald door uw leeftijd, geslacht, lichaamssamenstelling en fysieke activiteit. Ongeacht het soort voedsel dat je in je lichaam stopt, moet je elke dag voldoende calorieën binnenkrijgen om je energiebehoeften te ondersteunen. Een positieve of negatieve energiebalans van 3.500 calorieën zal uiteindelijk resulteren in een winst of verlies van 1 pond lichaamsgewicht, zegt Reimers.
Soorten voedsel
Brody's argument tegen het tellen van calorieën komt voort uit een onderzoek dat in juni 2011 is gepubliceerd in 'The New England Journal of Medicine'. De studie, uitgevoerd door voedingsdeskundigen aan de universiteit van Harvard, onderzocht de eetgewoonten en levensstijl van meer dan 120,00 Amerikaanse burgers van 1986 tot 2006. Ze concludeerden dat bepaalde voedingsmiddelen sterker gerelateerd waren aan gewichtstoename dan andere. Tot de grootste bijdragen aan de gewichtstoename behoorden aardappelchips, aardappelen, suiker-gezoete dranken en zowel onbewerkte als bewerkte vleeswaren. Aan de andere kant waren groenten, volle granen, fruit, noten en yoghurt omgekeerd evenredig met gewichtstoename.
Welke is het?
Bij het onderzoeken van de soorten voedsel in de Harvard-studie, komt het waarschijnlijk niet als een verrassing dat het vettere, gefrituurde, bewerkte en suiker-toegevoegde voedsel bijdroeg aan gewichtstoename, terwijl het meer algemeen waargenomen gezondheidsvoedsel mensen hielp afvallen. De enthousiaste voedingsdeskundige zou echter waarschijnlijk beweren dat het niet het ongezonde voedsel zelf is dat extra gewicht in de schaal legt. Vet voedsel zoals chips en rood vlees bevat van nature meer calorieën dan volle granen, fruit en groenten. Te veel eten met veel vet heeft meer kans om extra calorieën te consumeren dan voedingsmiddelen met veel eiwitten of koolhydraten. Aardappelen bevatten veel zetmeel, een koolhydraat dat snel wordt verteerd en wordt gebruikt voor energie. Net als bij toegevoegde suikers, kunnen deze voedingsmiddelen u hongerig en trekpend voedsel geven kort na het eten.
Groenten, volle granen en noten bevatten allemaal veel complexe koolhydraten, met name vezels. Complexe koolhydraten kunnen je helpen langer vol te voelen en het hunkeren naar meer calorieën te beperken. Groenten en fruit hebben een lage energiedichtheid, wat betekent dat ze weinig calorieën bevatten op basis van hun gewicht. Je kunt meer groenten en fruit eten, zodat je je verzadigd voelt, zonder onnodige calorieën op te stapelen. Onderzoekers speculeerden dat yoghurt een bacterie bevat die bijdraagt aan verzadiging.
Tips
Om gewicht te verliezen, is de algemene vuistregel om calorieën te tellen. Je verliest gewicht als je uiteindelijk een negatieve energiebalans krijgt. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen dit proces echter zeker bemoeilijken. Elk effectief dieet- of afslankprogramma bestaat uit een uitgebalanceerd maaltijdplan en verhoogde fysieke activiteit. Zorg ervoor dat je 45 tot 65 procent van je calorieën consumeert van koolhydraten, 20 tot 35 procent van vet en 10 tot 35 procent van eiwit. Consumeer veel vers fruit en groenten; vermijd verwerkt, gefrituurd en suikerachtig voedsel; en elke dag ten minste 30 minuten matig intense cardiovasculaire oefening te krijgen.
