Verbeteren aardappelen de cholesterolspiegels?

Twee belangrijke veranderingen in het dieet kunnen helpen om uw cholesterol te verlagen. U kunt de hoeveelheid oplosbare vezels in uw dieet verhogen en de hoeveelheid verzadigde en transvetten die u consumeert, beperken. Aardappelen kunnen u helpen beide doelen te bereiken. Het zijn goede bronnen van vezels, waaronder het oplosbare type, en ze zijn een vetvrij voedsel. Zolang u porties bekijkt om calorieën en koolhydraten te beperken, kunnen aardappelen deel uitmaken van een uitgebalanceerd, cholesterolverlagend dieet.

aardappelen te koop op een markt. (Afbeelding: ttatty / iStock / Getty Images)

Bron van Fiber

Oplosbare vezels kunnen helpen het cholesterol te verlagen door zich te binden aan voedingsvetten en de opname ervan in de bloedbaan te belemmeren. Als u 5 tot 10 gram oplosbare vezels toevoegt aan uw dagelijkse voeding, kunt u uw cholesterol verlagen met 3 procent tot 5 procent, volgens het National Heart, Lung and Blood Institute. Een grote aardappel in de schil met de schil bevat 6,6 gram totale vezel, wat een goede bijdrage is aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen. Wat nog belangrijker is voor het verlagen van cholesterol, ongeveer 41 procent van de totale vezel bestaat uit oplosbare vezels.

Vetvrij voedsel

Wanneer u een dieet plant om het cholesterol te verlagen, is het belangrijk om de hoeveelheid verzadigd vet, transvet en cholesterol in het voedsel dat u eet te beperken. Alle drie de voedingsstoffen kunnen het cholesterolgehalte verhogen, maar transvetten zijn slechter dan verzadigde vetten en, voor de meeste mensen, heeft cholesterol in de voeding slechts een kleine invloed op de bloedspiegels van cholesterol, meldt de Harvard School of Public Health. Zolang ze niet gefrituurd zijn, bevatten aardappelen geen transvetten of cholesterol. Ze bevatten zo weinig totaal vet dat ze worden opgenomen als onderdeel van het cholesterolverlagend dieet beschreven door het National Heart, Lung and Blood Institute.

Hoge glycemische zorgen

Aardappelen hebben een hoge glycemische indexwaarde, wat betekent dat de koolhydraten die ze bevatten, een aanzienlijke verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken kort nadat ze zijn geconsumeerd. Als u gezond bent en geen diabetes hebt, kan uw lichaam af en toe een hoog glycemisch voedsel aan. Maar een dieet gevuld met voedsel dat bloedsuikerspiegel veroorzaakt, kan de niveaus van goed cholesterol verlagen, meldde het 'American Journal of Clinical Nutrition' in oktober 2007. Aan de andere kant, diëten bestaande uit laag glycemisch voedsel, die geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel, kan het cholesterolniveau verlagen, blijkt uit een recensie in januari 2013 over "Voeding, stofwisseling en hart- en vaatziekten".

Gezonde keuzes

Een grote gebakken aardappel heeft 278 calorieën en 63 gram totale koolhydraten, of bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koolhydraten van 130 gram. Een zoete aardappel die hetzelfde weegt als een grote aardappel in de schil heeft ongeveer hetzelfde aantal calorieën en koolhydraten en heeft ook een hoge glycemische indexscore. U kunt het glycemische effect minimaliseren door de hoeveelheid die u eet te verminderen, omdat porties de invloed op de bloedsuikerspiegel beïnvloeden.