Nadelen van doorstraald voedsel

Hoewel bestraald voedsel in de Verenigde Staten niet op grote schaal wordt verkocht, wordt het proces van voedselbestraling overal ter wereld gebruikt om het risico op ziekten en voedselvergiftiging te verminderen. Naast enkele veiligheidsaspecten heeft bestraald voedsel nog andere nadelen, waaronder een slechtere smaak en voedingswaarde.

Appels gestapeld te koop in een supermarkt. (Afbeelding: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Voedselbestraling

Bestraling met voedsel is een proces waarbij bepaalde voedingsmiddelen worden blootgesteld aan straling om het mogelijke bacterie-gehalte te verminderen, volgens de U.S. Food and Drug Administration, USDA. Dit proces zorgt er niet voor dat het voedsel zelf radioactief wordt. De FDA en andere gezondheidsorganisaties over de hele wereld hebben de effecten van bestraald voedsel bestudeerd en verklaard dat het veilig is voor consumptie. Er zijn echter bepaalde nadelen aan het kopen van bestraald voedsel.

Resistente stammen

Een algemene zorg over bestraald voedsel is dat onvoldoende hoeveelheden straling kunnen leiden tot mutaties tussen microbiële stammen, waardoor er meer gevaarlijke bacteriën ontstaan. Sommige wetenschappers vrezen bovendien dat langdurig gebruik van bestraling bacteriën en microben zal doen aanpassen, resistent worden voor de straling en moeilijker te doden zijn..

Kosten

Bestraald voedsel kan duurder zijn, vanwege de kosten vooraf van een voedselverwerkingsfaciliteit. Een typische commerciële faciliteit kan tussen de $ 3 miljoen en $ 5 miljoen kosten om te bouwen. De New York Times citeert het voorbeeld van een korte periode in het begin van de jaren 2000, waarin supermarkten bestraald rundvlees aanbieden - tegen aanzienlijk hogere kosten.

Gevaren

Veel gezondheidsinstanties zoals het International Institute of Concern for Public Health vrezen dat consumenten bestraald voedsel zullen zien en gaan er automatisch van uit dat het veilig is om te eten. Bestraling kan echter geen vervanging zijn voor gezonde teelt- en verwerkingsmethoden. Bestraling kan bijvoorbeeld geen pesticiden en andere chemicaliën in voedsel elimineren, noch kan bestraald voedsel worden behandeld en verpakt in onhygiënische omstandigheden zonder dat herbesmetting optreedt.

Nutriënten inhoud

Het bestralingsproces laat macronutriënten onaangetast, zoals eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals mineralen; maar toch is hetzelfde niet waar voor vitaminegehalte. Vitaminen zoals thiamine, vitamine E en C worden bijvoorbeeld gereduceerd of zelfs geëlimineerd door bestraling. Om het verlies van deze vitamines te compenseren, zou u uw dieet moeten aanvullen met multivitaminen of niet-bestraalde voedingsmiddelen..