Gevaren van appelzuur

Als u puur appelzuur tegenkomt, kan het droge poeder uw ogen ernstig beschadigen, uw huid irriteren en uw ademhaling beïnvloeden. Maar voor de meeste mensen is appelzuur veilig. Het is een organisch zuur dat van nature voorkomt in fruit en groenten. Appelzuur wordt ook commercieel geproduceerd en toegevoegd aan voedingsmiddelen, dranken en snoep. Als zuur heeft het de potentie om tanden te beschadigen en problemen te veroorzaken in uw spijsverteringskanaal.

Appels zijn goede bronnen van appelzuur. (Afbeelding: JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images)

Appelzuur Overzicht

Bij gebruik als additief in voedingsmiddelen en dranken, voegt appelzuur zuurheid toe en verbetert de smaak. Omdat de smaak lang aanhoudt, helpt appelzuur de nasmaak van kunstmatige zoetstoffen te maskeren, meldt Bartek Ingredients, Inc.

Op de pH-schaal is de meest zure score nul en is water neutraal, met een score van 7. Appelzuur heeft een pH van 2,97 tot 3,75. Het is een beetje zuurder dan citroenzuur, dat wordt gevonden in citroenen en sinaasappels, en aanzienlijk meer zuur dan ascorbinezuur, of vitamine C.

Dentale erosie en verval

Zelfs als ze uit natuurlijke bronnen komen, kunnen zuren het tandglazuur aantasten en het risico op gaatjes vergroten. Tandglazuur wordt beïnvloed door zuren met een pH van 4 of lager, waaronder appelzuur.

U kunt gebitsbeschadiging beperken door enkele stappen te volgen die zijn aanbevolen door de Minnesota Dental Association. Na het eten of drinken van een zuur product, spoel je je mond met water of drink je melk om het zuur te neutraliseren.

In tegenstelling tot wat je hebt geleerd over poetsen na het eten, poets je tanden niet direct na het beëindigen van zure producten. Wacht een uur om er zeker van te zijn dat al het zuur verdwenen is, want het borstelen van het zuur kan de schade aan het glazuur vergroten.

Gastrische nood

Zuren kunnen de mond, keel of maag irriteren, vooral bij mensen die gevoeliger zijn. Als u diarree of een maagklachten heeft, moet u misschien een aantal dagen voedsel en dranken met appelzuur vermijden, omdat het zuur krampen en gas kan veroorzaken en diarree kan verlengen, zo meldt Virginia Tech..

Als u gediagnosticeerd bent met een gastro-intestinale aandoening, zoals gastritis, zure reflux of interstitiële cystitis, kunnen voedingsmiddelen en dranken die appelzuur bevatten buiten het menu vallen. Zuren kunnen bijdragen aan maagzuurreflux en irritatie veroorzaken die al bestaat in de maag of de darm als gevolg van een ontsteking.

Bronnen van appelzuur

Groenten en fruit bevatten meestal meer dan één organisch zuur, maar appelzuur, appelzuur, perziken, nectarines en peren zijn het overheersende zuur. Deze vruchten hebben allemaal een pH-bereik van ongeveer 3 tot 4. Ter vergelijking: de pH van sinaasappelen is 4, terwijl citroensap ongeveer 2 tot 3 is.

Plantaardige bronnen van appelzuur - broccoli, wortelen, erwten en aardappelen - zijn niet zo zuur. Hun pH-scores liggen in het bereik van 6 tot 7.

Appelzuur wordt vaak gebruikt in zure snoepjes, waaronder harde snoepjes, gummies en poeders. Deze producten vertegenwoordigen een groter gevaar voor uw tandglazuur, omdat ze lang in de mond worden gehouden en hun pH-scores in het bereik van 1,6 tot 3 liggen, aldus de Minnesota Dental Association..