Gevolgen van het drinken van vervallen melk

Als het gaat om het drinken van melk, is de datum op de doos misschien niet zo belangrijk als de versheid van het product binnenin. De datum die u op een melkfles of -doos vindt, is de 'sell-by'-datum en de melk binnenin is nog steeds goed voor dagen na die datum. Als melk echter verkeerd wordt verwerkt of in de koelkast wordt bewaard na de houdbaarheidsdatum, neemt de kans toe dat het zuur wordt.

Glas melk op houten tafel. (Afbeelding: Maximkostenko / iStock / Getty Images)

Bacteriën in melk

De meeste soorten bacteriën worden door hitte gedood als melk gepasteuriseerd is. Het is mogelijk dat melk wordt besmet nadat het is gepasteuriseerd, maar zelfs onder schone omstandigheden overleven sommige stiekeme bacteriesporen de verwerking. Niet alleen dat, maar ze groeien ook onder koude temperaturen, dus koeling vertraagt ​​ze, maar houdt ze niet tegen. Deze thermodurische bacteriën zijn degenen die meestal verantwoordelijk zijn voor melkbederf na de vervaldatum op de doos. Er bestaan ​​verschillende soorten thermodurische bacteriën. De mate van bederf hangt af van de specifieke bacteriën

Voedselvergiftiging

Als je na de vervaldatum melk drinkt, loop je het risico voedselvergiftiging te ontwikkelen van ongezonde bacteriën die in de melk kunnen zijn gegroeid. Voedselvergiftiging kan zo mild zijn dat je je misschien niet eens realiseert dat je het hebt, maar in sommige gevallen kan het ernstig zijn. U kunt maagkrampen, misselijkheid, diarree of koorts ontwikkelen. Het kan uren of dagen aanhouden, en binnen een paar uur nadat je het hebt gedronken, zul je de effecten van de slechte melk gaan voelen. Omdat rauwe melk niet is gepasteuriseerd, heeft het een grotere kans om bacteriën te bevatten en kan het ernstige ziekten veroorzaken, vooral voor iedereen met een aangetast immuunsysteem.

Verwende melk

Gelukkig is het relatief eenvoudig om te zien of de melk slecht is geworden na de houdbaarheidsdatum. Een vleugje uit de doos of een slokje uit je glas laat je meestal weten dat er iets mis is. Een ongewone textuur is nog een aanwijzing dat het tijd is om de melk in de afvoer te dumpen. Als je het niet zeker weet, neem dan niet de kans en raak er gewoon vanaf. Zolang u melk drinkt vóór de houdbaarheidsdatum, mogen de soorten bacteriën die kunnen groeien bij lagere temperaturen zich niet ontwikkelen tot het punt waarop zij de melk bederven.

Veiligheidstips

Om je melk zo lang mogelijk vers te houden, raadt de Dairy Council of California aan hem gekoeld op 38 tot 40 graden Fahrenheit te bewaren. Door melk in zijn originele doos met een strak deksel te houden, wordt ook het bederf geminimaliseerd. Laat het niet langdurig op het aanrecht zitten, want kamertemperatuur stimuleert de groei van verschillende soorten bacteriën. Breng nooit ongebruikte melk terug naar de originele container. Wanneer u dat doet, vergroot dit de kans op besmetting door organismen van buitenaf enorm. Het helpt ook om melk naar de achterkant van de koelkast te houden, omdat het vaak openen van de koelkast van invloed is op de temperatuur van producten bij de deur.