Vergelijking van kookoliën en cholesterolinhoud

Cholesterol is een type lipide dat verschillende noodzakelijke doelen in uw lichaam dient, zoals het maken van vitamine D in de huid, het herstellen van celmembranen en het produceren van hormonen. Te veel kan echter schadelijk zijn voor de gezondheid van uw hart en hersenen. Sommige bakoliën bevatten cholesterol, terwijl andere cholesterolvrij zijn. Als u deze verschillen opmerkt, kunt u de juiste olie voor u en uw gezin kiezen..

Een chef-kok giet frituurolie in een kom. (Afbeelding: David De Lossy / Photodisc / Getty Images)

Vetrijke kookoliën

Koken oliën die zijn gemaakt van dierlijke vetten bevatten cholesterol. Een eetlepel reuzel bevat bijvoorbeeld 12 milligram cholesterol. Dat komt neer op 4 procent van de 300 milligram cholesterol die gezonde volwassenen moeten beperken tot elke dag en 6 procent van de 200 milligram cholesterol die een dieet met een laag cholesterolgehalte volgt, zou elke dag moeten hebben. Een eetlepel boter bevat 31 milligram cholesterol en een eetlepel spekvet heeft ongeveer 12 milligram.

Tropische kookoliën

Tropische bakoliën, zoals kokos en palm, zijn cholesterolvrij. Als je een cholesterolverlagend dieet volgt, maakt dit deze oliën aantrekkelijker, maar ze bevatten veel verzadigd vet. Omdat een dieet met veel verzadigd vet, zoals te veel cholesterol, het risico op hartaandoeningen verhoogt, is het belangrijk hier ook aandacht aan te schenken. Verder kan een dieet met veel verzadigd vet uw cholesterolgehalte in het bloed verhogen, zelfs als het voedsel zelf geen cholesterol bevat.

Plantaardige kookoliën

Plantaardige spijsoliën zijn de beste keuze als het gaat om kookolie en cholesterol. Deze oliën, waaronder olijfolie, canola, soja, saffloer en zonnebloem, bevatten weinig verzadigd vet en bevatten geen cholesterol. De oliën bevatten ook onverzadigde vetten, waaronder mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die in feite helpen bij het verlagen van uw cholesterolgehalte en het verminderen van uw risico op hartziekten bij gebruik in plaats van oliën die verzadigd vet bevatten, volgens de American Heart Association.

Maak uw keuze

Kies voor vloeibare oliën omdat deze minder verzadigd vet bevatten dan bakoliën die bij kamertemperatuur vast zijn, zoals boter en reuzel. Gebruik een kleine hoeveelheid vloeibare olie om voedsel te pannen en te bakken, adviseert de American Heart Association. Vervang vaste vetten, zoals bakvet, met vloeibare oliën in rijst, roerbakgerechten, roomsausen, recepten met soep en gebakken goederen.