Kan je zien of voedsel salmonella bevat?

Salmonella is een van de meest voorkomende soorten voedselvergiftiging in de Verenigde Staten, met ongeveer 42.000 gevallen die elk jaar worden gemeld. Helaas kun je het niet zien door alleen naar een voedsel te kijken of het te ruiken als het besmet is met salmonella. Dit kan alleen worden bepaald door een laboratoriumtest. Maar u kunt stappen ondernemen om uw risico op het krijgen van voedselvergiftiging te beperken van het consumeren van voedingsmiddelen die zijn besmet met deze bacterie. Begrijpen welk voedsel bronnen kan zijn en hoe je deze bacteriën kunt vernietigen, kan je helpen gezond te blijven.

Ruwe kippentrommelstokken op een scherpe raad. (Afbeelding: Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images)

Potentiële bronnen

Als u buikkrampen, diarree en koorts ontwikkelt binnen 12 tot 72 uur na het eten van een levensmiddel en uw symptomen vier tot zeven dagen aanhouden, bent u mogelijk besmet met salmonella. Met salmonella geïnfecteerd pluimvee is een van de meer bekende oorzaken van dit soort voedselvergiftiging, maar ook andere voedingsmiddelen kunnen besmet zijn, zoals eieren, vlees, kaas, noten, ongepasteuriseerde melk en vruchtensappen, kruiden en rauw fruit en groenten.

Contaminatie vermijden

Kook eieren totdat zowel het eiwit als het eigeel stevig zijn, houd het warme voedsel warm en koud voedsel koud en laat het voedsel niet langer dan twee uur buiten zitten. Gebruik aparte snijplanken en keukengerei voor gekookt en rauw voedsel, was uw handen vaak en zorg ervoor dat u alle keukengerei en oppervlakken voor en na gebruik schoonmaakt. Kook het hele vlees tot 145 graden Fahrenheit, smeer het vlees tot 160 graden en pluimvee tot 165 graden, want bij deze temperaturen zullen de meeste bacteriën worden gedood als het voedsel is besmet, waardoor het risico op infectie wordt beperkt.