Kun je een lasagne maken en deze de volgende dag koken?

Garfield het eeuwige favoriete voedsel van de kat, Italiaanse lasagne in diepe gerechten, kost veel tijd om zich voor te bereiden. Van het koken van de noedels tot het aanbraden van het vlees en het combineren van de kaas, eieren en spinazie, afhankelijk van uw favoriete ingrediënten, kan het een uur duren voordat lasagne wordt samengesteld voordat u het in de oven bereidt. Door hem de avond ervoor voor te bereiden en de volgende dag te bakken, wordt uw gezin blootgesteld aan de mogelijkheid van door voedsel overgedragen ziekten, tenzij u voorzorgsmaatregelen neemt.

gebakken lasagne-gerecht (Afbeelding: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Onvoldoende gaar vlees

Je moet al het vlees voor je lasagne volledig koken als je niet van plan bent om het meteen te bakken. De meest recente uitbraak van trichinose in de Verenigde Staten, die in juni 1992 werd gepubliceerd in het "American Journal of Epidemiology," vond plaats op 14 juli 1990, waardoor 90 mensen ziek werden. Uitbraken sindsdien zijn volgens de Centers for Disease Control, waaronder 13 gevallen in 2009, beperkt en betreffen meestal wild in plaats van commercieel geslacht en bereid vlees. Je moet hele braadstukken in een kubus gooien en schroeien, dan het vlees minstens 20 minuten laten sudderen, worst of gemalen vlees hakken, vooral als het gemaakt is van wild en roerbak het tot het gelijkmatig bruin is voordat je het in de volgende lasagne gebruikt. Gemalen vlees in een enkele grote brok, zoals gehaktbrood, moet koken tot een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit zoals geregistreerd met een vleesthermometer voor veilig gebruik. Varkens- en rundvleesgerechten moeten koken tot 145 graden Fahrenheit.

Ongegaarde eieren

Als je lasagna-recept rauwe eieren bevat, laat ze dan helemaal weg of voeg ze niet toe tot je de volgende dag je lasagne in de oven hebt gezet. Eieren in de meeste lasagne recepten binden de ricotta of kwark en de spinazie of andere greens, indien aanwezig. Vervang in plaats daarvan zure room, voor een veiligere braadpan. Naast het risico van salmonella, kan de pasta het ei absorberen, waardoor de effectiviteit ervan als bindmiddel afneemt. Elke braadpan met rauw ei moet tot 160 graden koken, gemeten met een vleesthermometer om als veilig te eten te worden beschouwd.

Andere ingrediënten

Gehakte knoflook, gesnipperde ui en andere klassieke lasagne-ingrediënten voegen vocht en smaak toe aan het gerecht. Spoel alle verse groenten voor gebruik af onder koud stromend water en blancheer ze twee minuten in kokend water om het risico op Salmonella-enteritis te verkleinen. Breng alle ingeblikte groenten aan de kook in hun eigen vocht voordat u ze aan uw lasagne toevoegt.

Doorweekte Pasta

De meeste lasagne recepten van de volgende dag bevelen het gebruik van ongekookte noedels aan. De noedels absorberen de vloeistoffen van de saus, ricotta of kwark en eventuele spinazie of andere groenten, en laten ze gaar na het verwarmen van de lasagne helemaal door.

Voorbereiding

Voering van de ovenschaal met folie zorgt voor eenvoudige verwijdering en opruiming de volgende dag. De lasagne-noedels blijven niet aan de bodem van de pan plakken als u deze eerst bedekt met een laag vleessaus. De lasagne moet 's nachts worden gekoeld, onder de 40 graden Fahrenheit. Als u 2 kopjes saus reserveert om de volgende dag over uw lasagne te gieten en de braadpan af te dekken met folie voordat u deze in de oven plaatst, wordt de bovenste laag noedels tijdens het koken zacht.