Kun je Acorn Squash Seeds eten?

Of ze nu uit een zak kwamen of rechtstreeks uit de vrucht, je hebt waarschijnlijk pompoenpitten geproefd. Pompoenen zijn niet de enige winterpompoenen die eetbare zaden bevatten; je kunt echter de zaden van vrijwel elke squashsoort eten, inclusief acorn squash.

Acorn squash te koop op een boerenmarkt. (Afbeelding: jatrax / iStock / Getty Images)

Vol met voedingsstoffen

Acorn squash zaden zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar met pompoenpitten. Ze zitten boordevol eiwitten, hart-gezonde onverzadigde vetzuren en voedingsvezels; hele pompoenzaden leveren meer dan 5 gram vezel per portie van 1-ounce, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De inwendige korrels zijn een uitstekende bron van ijzer, magnesium, fosfor, vitamine E en zink.

Voordat je ze eet

Zoals alle squashzaden, moeten de zaden in een acorn squash gescheiden worden van de slijmerige ingewanden van de fruit voordat je ze kunt eten. Spoel ze schoon in een vergiet en gebruik je vingers om vastzittende vezels te verwijderen. Spreid de zaden uit op een handdoek en laat ze goed drogen.

Rauw, gedroogd of geroosterd

Je kunt rauwe acorn squashzaden eten, maar het drogen of braden verbetert hun rijke nootachtige smaak. Gebruik een dehydrator of een warme oven om de zaden te drogen. Als alternatief, gooi ze met olijfolie, spreid ze op een met folie bekleed bakblik en rooster ze in een 250 graden oven gedurende 10 minuten, of totdat ze bruin beginnen te worden.