Kan je kokosmelk koken voor een stoombootdrankje?
Er zijn veel melkachtige stoffen gemaakt van noten en andere voedingsmiddelen, elk met verschillende kenmerken. Een van de meest veelzijdige is kokosmelk, een nietje in de keuken van de meeste tropische landen over de hele wereld. Als ware melk scheidt het zich in dunnere "melk" en dikkere "room", die samen kunnen worden geroerd of afzonderlijk kunnen worden gebruikt. Net als echte melk, het verdraagt ook warmte en kan worden gekookt of gestoomd voor verschillende doeleinden.
Gebarsten kokos en melk in kom (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Kokosmelk maken
Kokosmelk is niet de dunne vloeistof in de noot, die kokoswater wordt genoemd. Integendeel, kokosmelk wordt gemaakt door gedroogd kokosvlees in kokend water te drenken gedurende een periode van maximaal twee uur. Een verscheidenheid aan vetten, eiwitten en andere vaste stoffen lossen op in het water, waardoor het een rijke smaak en een wit uiterlijk krijgt. De melk wordt gescheiden van het vruchtvlees van de kokosnoot door het door een doek te persen en vervolgens zoveel mogelijk vocht uit de pulp te wringen. De rijke, vettige "room" zal naar de top stijgen als hij mag zitten.
Kokosmelk verwarmen
Kokosmelk is een rijk voedsel, met bijna 20 procent vet per gewicht, volgens USDA-cijfers. Net als zware room, zal het bestand zijn tegen koken en koken, meer geconcentreerd worden als water verdampt. In de keukens van India en Thailand wordt de rijkdom ervan gebruikt om de scherpe smaken van pittig eten te verzachten en het smakelijker te maken. Kokosmelk breekt niet, of schift, wanneer het wordt verhit, waardoor het een gewaardeerd sausingrediënt wordt. Hetzelfde kenmerk maakt het een kandidaat voor stoombootdranken.
Steamer Drinks
Stoomdranken zijn dranken op basis van gestoomde melk en bevatten alles van aromatiserende extracten tot likeuren, siropen of koffie en thee. De meeste coffeeshops verkopen een verscheidenheid aan steamerdranken, zowel op basis van koffie als koffie. Gezien de lage kosten van melk en het hoge volume lucht dat tijdens het stoomproces wordt geïntroduceerd, zijn deze dranken zeer winstgevend. Sojamelk wordt vaak gebruikt voor niet-zuivelproductiestoomdranken, maar kokosmelk werkt ook erg goed. Het heeft het voordeel van een rijke, goed vond smaak van zijn eigen, die niet algemeen het geval is met andere melkvervangers.
Coconut Steamer Drinks
De milde smaak van kokosmelk is een aanvulling op zowel koffie als thee, waardoor het een goede keuze is voor cafeïnehoudende stoomdrankjes. Het werkt ook goed met vanille, amandelextract, rum, chocolade en een verscheidenheid aan andere smaakstoffen, waardoor het geschikt is voor niet-cafeïnevrije dranken. Coffeeshops gebruiken de stoom onder druk van hun espressomachines om de kokosmelk tot schuim te verhitten en te beluchten, maar een espressomachine is niet nodig. De kokosmelk kan op uw kookplaat worden gekookt en vervolgens worden opgeschuimd met een melkopschuimer, handmixer of een handklopper.
