Kan ik allergisch zijn voor Mozzarella-kaas?
Mozzarella-kaas heeft een elastische textuur, die na het kneden netjes in een bal rolt. Oorspronkelijk gemaakt in Napels, is mozzarella kaas een nietje in veel Italiaanse gerechten en een gemeenschappelijke pizza-topper. Als u merkt dat u zich ziek voelt na het eten van mozzarella, moet u er niet automatisch van uitgaan dat de kaas slecht is. Mogelijk ervaart u een allergische reactie.
Een kom mozzarella-kaasballen. (Afbeelding: tycoon751 / iStock / Getty Images)Caseïne-eiwitten
Een allergie voor mozzarella is eigenlijk de reactie van het lichaam op een eiwit dat caseïne wordt genoemd. Volgens het Massachusetts Institute of Technology bevat alle melk van zoogdieren caseïne. Gemaakt van de wrongel van koeien, geiten, schapen en soms buffelmelk, bevat mozzarella kaas, zoals alle kaas, caseïne. In feite is het het geval dat eiwitten samen de wrongel vormen. Als u allergisch bent voor mozzarella, is het meer dan waarschijnlijk dat u ook allergisch bent voor melk en alle producten die zijn afgeleid van melk..
Allergiesymptomen
Als u allergisch bent voor het caseïne-eiwit in mozzarella, begint u symptomen te ervaren die variëren van mild tot ernstig. Het kan enkele minuten, uren en in sommige gevallen dagen duren voordat de symptomen van caseïne-allergie zich manifesteren na het eten van mozzarella-kaas of andere zuivelproducten. Vroege symptomen omvatten gewoonlijk netelroos, piepende ademhaling en braken. Naarmate de symptomen vordert, kunt u buikpijn, diarree, huiduitslag, hoesten en een loopneus ontwikkelen, volgens de Eastern Illinois University. Anafylaxie of beperkte ademhaling, shock of bewustzijnsverlies kan zich ook ontwikkelen met caseïne-allergieën. Zoek medische hulp bij het eerste teken van allergiesymptomen om een levensbedreigende gezondheidsnoodsituatie te voorkomen.
misvattingen
Een allergische reactie op het caseïne-eiwit in mozzarella-kaas verschilt van een intolerantie voor lactose, hoewel de twee vaak verward zijn. Lactose is een natuurlijke suiker die wordt aangetroffen in melkproducten. Als u lactose-intolerant bent, ontwikkelt u gas, opgeblazen gevoel, buikpijn, dunne ontlasting, diarree en soms misselijkheid na het eten van melkproducten, volgens het University of Georgia College of Family and Consumer Sciences. Dit komt omdat uw lichaam een enzym mist dat lactase wordt genoemd, wat nodig is om lactosesuikers af te breken in kleinere moleculen.
Alternatief
Een caseïne-allergie betekent niet dat je het eten van mozzarella helemaal moet uitsluiten. Gemaakt van tahoe, is tofu sojakaas een melkvrij alternatief voor iedereen die lijdt aan caseïneallergieën. Volgens de U.S. Soyfoods Directory is sojakaas vetarm, cholesterolvrij en voedingsrijk. Sojakaas is er in verschillende soorten, waaronder cheddar, Amerikaans, parmezaan en mozzarella. Het uiterlijk en de textuur van sojaschijven komen overeen met die van melk en ze smelten bijna net zo goed.
