Kunnen cakes 's nachts blijven liggen om in een bakpan te koelen?

Taarten moeten helemaal afkoelen voordat je ze gaat invriezen, op fondant leggen of andere versieringen aanbrengen. Taarten kunnen in de bakpan blijven om 's nachts af te koelen, maar je moet een beetje werk doen nadat je ze uit de oven hebt gehaald om ervoor te zorgen dat de cakes hun vorm en consistentie behouden.

Een vrouw blaast een kaars uit op een verjaardagstaart. (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)

Na de oven

Wanneer uw cakes klaar zijn met bakken, haalt u de pannen uit uw oven en laat ze ongeveer 10 tot 15 minuten in de pannen afkoelen. Gebruik vervolgens een mes om de cake rond de randen van de pan los te maken en plaats de pan ondersteboven op een koelrek zodat de cake uit de pan kan vallen. Wikkel de cake in plasticfolie en plaats hem terug in de pan om hem 's nachts af te koelen. De plastic folie helpt vochtverlies te voorkomen. Als u van plan bent om de cake een paar uur te laten afkoelen, bedek deze dan gewoon met een schone handdoek. Met de handdoek kan wat lucht worden uitgewisseld, waardoor de mogelijkheid van een kleverige puinhoop wordt voorkomen.

Pan problemen

Je hebt misschien problemen om de cake uit de pan te halen als deze te lang is opgediend. Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van de cake, probeer deze dan los te maken door hem ongeveer drie minuten op 250 graden in de oven te plaatsen. Overweeg, indien mogelijk, koelrekken te gebruiken in plaats van de cake een nacht in de pan te laten afkoelen. Draadkoelrekken zorgen voor een betere luchtcirculatie voor gelijkmatige koeling.

Sticky Cakes

Sommige bakkers zeggen dat het omhullen van een cake in plasticfolie ervoor zorgt dat de cake een "kleverige" coating krijgt. Het alternatief - de cake aan de lucht blootstellen - kan echter de cake verdrogen. Als je merkt dat er een kleverige glans op je cake zit, breng dan een lichte stuifpoeder aan van poedersuiker of verspreid een dun glazuur gemaakt van poedersuiker en water. De poedersuiker helpt de bovenkant van de cake uitdrogen, waardoor het gemakkelijker te versieren is.

Koude opslag

Als u niet van plan bent binnen enkele dagen uw cake te glazuren, wikkel het dan in verschillende lagen plasticfolie en plaats het in de vriezer. Je kunt ook een luchtdichte container gebruiken om de cake in een vriezer te bewaren. Bevroren cake die vrij blijft van blootstelling aan de lucht, moet enkele maanden meegaan. Als je klaar bent om de taart te versieren, haal hem dan gewoon uit de vriezer en laat hem ongeveer een half uur zitten.