Calorieën in twee eetlepels gemalen lijnzaad
Tiny en gewoon, lijnzaad zit boordevol essentiële voedingsstoffen en nuttige fytochemicaliën. Met zijn hoge niveaus van alfa-linoleenzuur en omega-3 vetzuren, lignanen en voedingsvezels, bevordert dit aardse kleine zaadje een normaal cholesterolgehalte, beschermt het de cardiovasculaire gezondheid en helpt constipatie te voorkomen.
Lijnzaad is een uitstekende bron van alfa-linoleenzuur. (Afbeelding: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Calorie-inhoud
Een portie lijnzaadzaad van 2 eetlepels heeft ongeveer 75 calorieën, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Deze calorieën bestaan uit 2,6 gram eiwit, 4 gram koolhydraten - bijna allemaal vezels - en 6 gram vet. Meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder hart-gezonde omega-3 vetzuren, zijn goed voor ruwweg tweederde van het vet in lijnzaad.
Versheidsfactor
Net als plantaardige oliën, noten en andere zaden, maakt het hoge vetgehalte in lijnzaad het snel bederven. Lijnzaad dat ruikt naar olieverf is ranzig, wat betekent dat de oliën zijn gaan oxideren. Dit proces kan nuttige onverzadigde vetten transformeren in toxische - en mogelijk carcinogene verbindingen. Het hele lijnzaad gaat veel langer mee dan de variëteit van de grond en u moet beide in een luchtdichte verpakking in de koelkast zetten.
Presentatie suggesties
Gebruik voor het maximaliseren van de gezondheidsvoordelen een koffiemolen of een keukenmachine om heel, vers lijnzaad te malen, terwijl u het nodig hebt. Strooi het over pasta, vouw het in yoghurt of roer het in havermout.
