Calcium en eigeel

Eidooiers zijn geen goede bron van calcium in de voeding. Een goede bron van een voedingsstof levert 10 tot 19 procent van zijn dagelijkse waarde, of DV, terwijl een uitstekende bron minstens 20 procent van zijn DV levert, volgens de Food and Drug Administration. Een enkele eidooier levert slechts 2 procent van de DV aan calcium. Het eten van een eigeel verbetert echter het vermogen van uw lichaam om calcium uit calciumrijk voedsel te absorberen.

Close-up van dooier in een eierschaal. (Afbeelding: Iryna Melnyk / iStock / Getty Images)

Calcium Absorptie

Je lichaam absorbeert slechts ongeveer 30 procent van het calcium dat wordt opgenomen in voedingsmiddelen. Wat u eet met uw calciumbron kan zijn absorptieniveau beïnvloeden, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Het koppelen van een voedsel rijk aan calcium met een voedsel rijk aan vitamine D verbetert de calciumopname. Een enkele grote eidooier levert 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, van vitamine D, waardoor het een goede bron van deze voedingsstof is.

Eigeel voeding

Een eigeel biedt bijna 2 mg zeer goed opneembaar luteïne en zeaxanthine, twee carotenoïden die goed zijn voor de gezondheid van het oog. Het Linus Pauling Institute van de Oregon State University stelt voor dagelijks 6 mg voedingsleuteïne en zeaxanthine te consumeren. Een eigeel biedt 27 procent van de adequate inname, of AI, van choline voor volwassen vrouwen en 21 procent van de AI van choline voor volwassen mannen. Een eigeel biedt ook 17 procent van de ADH van selenium en 9 procent van de ADH van fosfor.

Uitstekende calciumbronnen

Een kopje pure yoghurt met een laag vetgehalte staat bovenaan de lijst met uitstekende bronnen van calcium van het voedingssupplementenupplement en biedt 42 procent van de DV. Een kopje met calcium verrijkt sinaasappelsap volgt op de voet en levert 38 procent de DV op. Andere uitstekende bronnen van calcium zijn mozzarella, ingeblikte sardines met botten, magere fruityoghurt, cheddarkaas, alle soorten koemelk, stevige tofu gemaakt met calciumsulfaat en wat verrijkte ontbijtgranen, drankjes en sojadranken..

Goede calciumbronnen

Ingeblikte roze zalm met botten, kwark, zachte tofu gemaakt met calciumsulfaat, instant chocoladepudding gemaakt met 2 procent melk, soft-serve bevroren yoghurt en gekookte raapgreens zijn goede bronnen van calcium, samen met bepaalde verrijkte soja en ontbijtdranken en ontbijtgranen . Een kop gekookte spinazie levert 25 procent van de DV aan calcium op, maar een kop rauwe spinazie levert slechts 3 procent van de DV aan calcium.