Brown Rice Vs. quinoa

Zowel bruine rijst als quinoa zijn voedzame, natuurlijke voedingsmiddelen die eenvoudig te bereiden zijn en tal van potentiële gezondheidsvoordelen bieden. Hoewel bruine rijst de alomtegenwoordige keuze is, bieden de meeste grote winkels in natuurvoedingswinkels quinoa ook in zowel verpakte als bulkvariëteiten. Als je een keuze tussen de twee wilt maken, is het handig om te kijken hoe ze qua voedingswaarde en smaak en textuur op elkaar aansluiten.

Een kom bruine rijst op een houten lijst. (Afbeelding: bonchan / iStock / Getty Images)

Voedingsfeiten

Volgens de USDA heeft 1 kop gekookte bruine rijst ongeveer 215 calorieën, 5 gram eiwit, 1,75 gram vet, 45 gram koolhydraten, 3,5 gram vezel en 1 gram natuurlijke suiker. Een kop gekookte quinoa heeft 220 calorieën, 8 gram eiwit, 3,5 gram vet, 39,5 gram koolhydraten en 5 gram vezels. Hoewel quinoa iets hoger is in vet, is bruine rijst in beide hoeveelheden eiwit en voedingsvezels per portie beschikbaar. Als een zaadje in plaats van een hele korrel, merkt "The New York Times" op dat quinoa alle essentiële aminozuren bevat, terwijl de volkoren bruine rijst op zich geen compleet eiwit vormt..

Smaak

Gekookte bruine rijst is net iets donkerder dan witte rijst, en het heeft een meer knusse, taaiere textuur en meer een "bite". De zemelen en de kiem zijn niet uit de rijst verwijderd, dus het kan langer duren om te eten en te verteren. Quinoa is ook enigszins taai, maar het heeft een zachtere textuur en meer een neutrale smaak.

Toepassingen

Qua voorbereidingstijd komt quinoa naar voren als een duidelijke winnaar. Bruine rijst moet meestal ongeveer 45 minuten op laag vuur garen voordat hij klaar is om te eten, maar quinoa hoeft slechts 15 tot 20 minuten te worden gespoeld en gekookt voordat hij zacht wordt. Bruine rijst en quinoa kunnen in bijna elk recept uitwisselbaar worden gebruikt, omdat ze vergelijkbare texturen en smaken hebben. Beide werken goed in braadpan, pilaf, als een eenvoudige bijgerecht of zelfs als de basis van een ontbijt pap met melk en vers fruit.

overwegingen

Noch bruine rijst noch quinoa is een schaapachtige keuze qua voedingswaarde, en dus is het gezond om beide in je dieet op te nemen. Als uw proteïnebehoefte echter hoog is of u een vegetariër of veganist bent en geen eiwitten van vleesproducten kunt krijgen, kan het u meer voordeel opleveren om quinoa te eten omdat het op zichzelf een compleet eiwit levert zonder een flinke hoeveelheid vet , calorieën, natrium of cholesterol.