Blauwe kaas en zwangerschap

De lijst met voedingsmiddelen die zwangere vrouwen worden verteld om niet te eten is zowel langer als meer verrassend dan iemand verwacht. Off-limit voedingsmiddelen zijn onder andere rauwe sushi, deli kalkoen, spruiten en bepaalde kazen - inclusief blauwe kaas. De beperking is te wijten aan het risico van listeria, een bacterie die voorkomt in besmet voedsel; het risico is echter aanzienlijk lager als de blauwe kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk.

Een wig blauwe kaas op een houten snijplank. (Afbeelding: belchonock / iStock / Getty Images)

Wat te vermijden

Op enig moment in uw zwangerschap zal uw arts u een lijst met voedingsmiddelen geven die u niet mag eten, en u moet niet verrast zijn om zachte kazen op die lijst te vinden. De Centers for Disease Control and Prevention raadt zwangere vrouwen aan om ongepasteuriseerde zachte kazen te vermijden, zoals feta, Brie, Camembert en blauwaderige kazen. U kunt echter veilig gepasteuriseerde versies eten, evenals harde kazen zoals Parmezaanse kaas, halfzachte kazen zoals mozzarella en gepasteuriseerde kaasschuivers en smeersels zoals roomkaas.

Risico van ongepasteuriseerde kaas

Als je een blauwe kaasliefhebber bent, is het moeilijk om het op te geven voor de 40 weken durende zwangerschap. Niet-gepasteuriseerde kazen tijdens de zwangerschap zijn echter geen risico's. Een rapport van de CDC dat loopt van 1993 tot 2006, vond 122 uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt door besmette zuivelproducten; in 60 procent van die uitbraken was het product niet gepasteuriseerd.

Risico en symptomen van Listeriose

Niet-gepasteuriseerde blauwe kaas brengt het risico van de bacterielijsteria met zich mee, evenals andere niet-gepasteuriseerde zuivelproducten, ongekookt vlees en groenten en verwerkt voedsel zoals vleeswaren. De bacteriën worden gedood door het voedsel te pasteuriseren of te koken, daarom is ongepasteuriseerde blauwe kaas niet veilig voor een zwangere vrouw. Zwangere vrouwen 20 keer meer kans om besmet te raken met listeria dan niet-zwangere gezonde volwassenen, met het totale aantal gevallen van listeriose ongeveer 17 procent, volgens de American Pregnancy Association. Symptomen van listeriose zijn milde, griepachtige symptomen, misselijkheid, hoofdpijn, koorts en spierpijn. Infectie komt het meest voor tijdens het derde trimester wanneer uw immuunsysteem wordt onderdrukt. Ernstige complicaties van de infectie kunnen miskraam, voortijdige bevalling en infectie aan de pasgeborene omvatten.

Ease Your Mind

Het is gemakkelijk te zeggen of je favoriete type blauwe kaas gepasteuriseerd is - kijk gewoon naar de ingrediëntenlijst. Als het etiket niet duidelijk aangeeft dat het is gemaakt van gepasteuriseerde melk of als het beweert dat rauwe melk een van de ingrediënten is, plaats het dan terug op de plank. U kunt het risico op listeria in voedingsmiddelen, inclusief kaas, verminderen door ze veilig in de koelkast te bewaren voordat u ze gebruikt.