Zijn er nadelige effecten van rauwe chocolade?
Het belangrijkste ingrediënt in chocolade is cacao, een boon die groeit in het Zuid-Amerikaanse regenwoud. De meeste commerciële chocolade maakt een brandproces door. Rauwe chocolade is niet geroosterd, dus consumenten van rauwe chocolade eten rauwe cacao met een paar extra ingrediënten om het samen te houden. Hoewel rauwe chocolade rijk is aan vitamine C, evenals mineralen zoals magnesium en ijzer, is het bekend dat het schadelijke gevolgen voor de gezondheid heeft.
Cacaopeulen die op een boom groeien. (Afbeelding: m-kin / iStock / Getty Images)Caffeine Jitters
De cacaoboon bevat net als de koffieboon cafeïne. In rauwe chocolade is het cafeïnegehalte hoger dan in bewerkte, geroosterde chocolade. Cafeïne verhoogt de angst bij veel consumenten en versnelt de hartslag. Het biedt korte energiesalvo's die vaak gepaard gaan met opmerkelijke dalingen in energieniveaus. Mensen die rauwe chocolade consumeren voor het slapen gaan, hebben misschien moeite met slapen. Bovendien is cafeïne een verslavende substantie. Consumenten die gewend raken aan het consumeren van cafeïne door chocolade, moeten mogelijk overeenkomstig grotere hoeveelheden eten om de slaperigheid van cafeïneontwenning te voorkomen.
Onsanitaire ingrediënten
Volgens de holistische auteur van zelfhulp Cynthia Perkins, bevat chocolade vaak sporen van insecten- en knaagdieruitwerpselen. De Food and Drug Administration in de Verenigde Staten laat tot 16 insectenfragmenten en één knaagdierhaar per chocoladereep toe. Het zorgt ook voor 10 milligram knaagdieruitwerpselen in elk pond cacaobonen en 75 insectenfragmenten voor elke drie eetlepels chocolademelkpoeder. Het commerciële chocoladebranderproces elimineert de meeste ziekten en parasieten die zich door deze sporenhoeveelheden van onhygiënisch organisch materiaal kunnen verspreiden, maar consumenten van onbewerkte chocolade zijn gevoeliger voor ongunstige effecten.
Toxiciteit voor honden
De aanwezigheid van een stimulans genaamd theobromine maakt chocolade giftig voor honden, volgens het online tijdschrift Dog Owner's Digest. Theobromine komt van nature voor in de cacaoboon en beïnvloedt het centrale zenuwstelsel van een hond. Een hond die te veel chocolade eet, vertoont symptomen zoals overgeven, overmatig urineren of hyperactiviteit. Meer ernstige symptomen kunnen een onregelmatige hartslag, toevallen en de dood zijn. Het cacaogehalte is meer geconcentreerd in rauwe chocolade dan in melkchocolade, dus een paar gram rauwe chocolade zou gevaarlijker zijn voor een hond dan de equivalente hoeveelheid melkchocolade.
Hallucinogene effecten
Extreem hoge doses rauwe cacao kunnen hallucinogene effecten veroorzaken vergelijkbaar met LSD, volgens voedingsdeskundige en auteur Frederic Patenaude. Hoewel de gemiddelde persoon ongeveer 40 van de bittere cacaobonen zou moeten consumeren om dit effect te voelen, is dit geen uitzonderlijk bedrag. Volgens de California Academy of Arts and Sciences, die in 2005 een tentoonstelling ter ere van chocolade organiseerde, kost het slechts 30 tot 50 cacaobonen om zeven melkchocoladerepen of twee donkere chocoladerepen te produceren..
