Zijn hardgekookte eieren goed voor u?
In de jaren zestig en de daaropvolgende decennia verspreidden de mediaverhalen die eieren met cholesterol en hartziekten verbonden zich, wat leidde tot minder consumptie. De voedingswaarde van eieren lijkt echter weer in de schijnwerpers te staan. In 2009 verbruikten Amerikanen gemiddeld 248 eieren per jaar en 93 procent van de huishoudens legde eieren op hun boodschappenlijstje. Een van de meest gebruikelijke methoden voor het bereiden van eieren is door ze hard te koken of ze onder te dompelen in kokend water in hun schaal totdat de dooiers en blanken gaar zijn.
Zijn hardgekookte eieren goed voor u? (Afbeelding: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Eiwit
Het eiwit dat een groot hard gekookt ei levert, is 6,3 g, of 13 procent van de dagelijkse waarde van de FDA. Eiwit draagt bij aan een verscheidenheid aan functies in het lichaam, inclusief normale groei en ontwikkeling. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, hebben vooral baat bij het consumeren van eiwitten, vanwege de extra voedingsbehoeften van de groei van de foetus en de baby.
Dik
Eén hardgekookt ei levert 5,3 g vet, of 8 procent van de 65 g dagelijkse waarde voor de gemiddelde volwassene op een dieet met 2000 calorieën; 1,6 g verzadigd vet, dat is 10 procent van de dagelijkse waarde van 15 g; en 186 mg cholesterol, of 62 procent van de dagelijkse waarde van 300 mg. Het lichaam heeft vet nodig om bepaalde functies te vervullen, waaronder het oplossen en absorberen van in vet oplosbare vitaminen A, E, D en K, hoewel te veel cholesterol in uw dieet uw risico op hartaandoeningen kan verhogen. De National Institutes of Health beveelt aan om niet meer dan vier hele eieren per week te consumeren. Als u een voorgeschiedenis heeft van hartaandoeningen, is het vooral belangrijk om eierdooiers te beperken, die het grootste deel van het cholesterol van een ei bevatten.
Selenium
Een hardgekookt ei levert 15,4 mcg selenium, of 22% van de 70 mcg dagelijkse waarde. Selenium is een antioxidant die de weefsels van het lichaam beschermt tegen de schadelijke samenstellingsveranderingen die metabole toxines kunnen veroorzaken. U kunt helpen de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en de gevolgen van veroudering te beperken door een voldoende hoeveelheid antioxidanten te gebruiken.
Vitamine D
Een hardgekookt ei levert 44 IE vitamine D, of 11 procent van de dagelijkse waarde van 400 IE. Een mild tekort aan vitamine D is niet ongewoon bij Amerikanen. De voedingsstof wordt voornamelijk verschaft in dierlijk voedsel zoals zuivel, vis en vlees. Het lichaam heeft het nodig om calcium te absorberen en de structuur van botten te creëren.
