Allergenenwaarschuwingen voor pizza

Waarschijnlijk een van de meest geliefde voedingsmiddelen in het land, pizza wordt aangeboden in bijna elke restaurants, en het bevat altijd een soort korst, evenals saus en toppings. Mensen met bepaalde voedselallergieën moeten echter voorzichtig zijn bij het eten van pizza. Afhankelijk van het recept bevat de meeste pizza een of meer van de top acht voedselallergenen, waaronder pinda's, noten, melk, eieren, tarwe, soja, vis en schaaldieren.

Een pinenut pestopizza met tomaten en spinazie op een lijst met een pizzasnijder. (Afbeelding: NKMandic / iStock / Getty Images)

Sloot de zuivelfabriek

Pizza is niet echt pizza zonder een laag hete, kleverige kaas, maar als je een melkallergie hebt, wil je geen kaas op je plak. Een allergie voor koemelk is de meest voorkomende allergie bij baby's en kinderen, en ongeveer 2,5 procent van de kinderen jonger dan 3 jaar is allergisch voor melk, volgens de Food Allergy Research and Education-website. Volwassenen kunnen echter ook allergisch zijn voor koemelk. Een allergische reactie op melk kan variëren van mild tot levensbedreigend en omvatten symptomen zoals piepende ademhaling, moeite met ademhalen, netelroos, jeuk en zwelling. Gelukkig is het vrij eenvoudig om kaas op pizza te vermijden of om koemelkkaas te vervangen door een alternatief zoals sojakaas.

Sla de tarwe over

De meeste pizzakorst bevat tarwe en bepaalde eiwitten in tarwe, zoals gluten, zijn verantwoordelijk voor een tarweallergie. Een tarweallergie is echter anders dan een glutenintolerantie, omdat een echte allergie een reactie is van je lichaam als reactie op de tarwe. Een glutenintolerantie is een spijsverteringsziekte, merkt de Food Allergy Research and Education-website op. Net als een melkallergie kan een tarweallergie ademhalingsmoeilijkheden, zwelling, jeuk en netelroos veroorzaken. Pizzabodems gemaakt van verschillende meelsoorten, zoals haver, amarant, quinoa, maïs, haver en rijst, zijn een alternatief als je een tarweallergie hebt maar geen pizza wilt opgeven.

Ei en andere korst Ingrediënten Allergieën

Veel pizzabodemrecepten vragen om eieren, een ander potentieel allergeen als je een stukje wilt eten. Het is het eiwit in de eiwitten dat het probleem veroorzaakt, hoewel mensen met een ei-allergie de eierdooiers ook niet kunnen eten, omdat de twee delen niet volledig gescheiden kunnen worden, volgens de Food Allergy Research and Education-website. Mensen met een allergie voor andere voedingsmiddelen, zoals pinda's, noten of soja, moeten mogelijk ook de traditionele pizzabodem vermijden, omdat bepaalde recepten items zoals pindaolie of sojaolie nodig hebben. Ei, pinda en boomnootallergieën kunnen levensbedreigend zijn en ademhalingsmoeilijkheden, jeuk en zwelling veroorzaken. Een korst gemaakt zonder eieren, met een alternatieve olie, zoals olijf of canola, zijn nodig om pizza veilig voor u te maken.

Andere potentiële allergenen

Bepaalde sauzen en toppings kunnen een allergeenrisico vormen. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor noten, moet u pizza overslaan die pesto bevat, gemaakt met pijnboompitten, en als u allergisch bent voor schaaldieren, kunt u geen pizza eten met garnalen of andere zeevruchten. toppings. Zelfs imitatie schaaldieren, zoals imitatie krab, kunnen een gevaar vormen, volgens Bruce S. Dobozin, M.D. en Stuart H. Young, M.D., auteurs van "Allergieën: de complete gids voor diagnose, behandeling en dagelijks beheer." Hoewel het niet zo gebruikelijk is, is het mogelijk om allergisch te zijn voor andere voedingsmiddelen buiten de meest voorkomende acht-, Dobozin- en Young-noten. U kunt bijvoorbeeld zelfs allergisch zijn voor tomatensaus, knoflook, uien of de additieven in vlees zoals worst en pepperoni.