Voedingswaarde Informatie voor Lumpfish Caviar
Kogelviskaviaar is een van de minder dure soorten kaviaar, een delicatesse gemaakt van gezouten viseieren. De bobbelvis is een dikwandige, bobbelige koudwatervis die vooral voorkomt in de Noordelijke Stille Oceaan, maar ook in de Noord-Atlantische Oceaan en de arctische oceanen. Viseieren, roe genaamd, hebben belangrijke voedingsstoffen. De kaviaar gemaakt van ree behoudt veel voedingsstoffen. Echter, zoals alle kaviaar, lompvis is rijk aan natrium en cholesterol.
Snotolfkuit is rood of zwart geverfd om kaviaar te maken. (Afbeelding: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)Lumpfish Caviar
In de Verenigde Staten wordt de bobbelvis niet gevangen door zijn schil, die oneetbaar is. De lompvis, die veel voorkomt in de wateren van New England, wordt alleen voor zijn ree gevangen. De bobbelvis levert kleine, zwarte eieren op die geclassificeerd zijn als harde ree, wat vrouwelijke eieren zijn. Mannelijke viseieren worden zachte of witte ree genoemd. Snotolfkuit is rood of zwart geverfd en zwaar gezouten om kaviaar te maken, meestal geserveerd als hapjes of hors d'oeuvres. De felrode lompviskaviaar maakt een opvallende garnering. Een eetlepel rode of zwarte biefstukkaviaar bevat 15 calorieën.
Natrium
Stikelviskaviaar bevat meer zout dan andere soorten kaviaar. Een eetlepel in de grootte van rode of zwarte kogelvis bevat 380 milligram natrium, volgens voedingsetiketten op de verpakking. Het natriumgehalte in lorkfish caviar levert 16 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor natrium. Het Amerikaanse ministerie van landbouw somt 280 milligram natrium op in een eetlepel rode of zwarte kaviaar. Terwijl uw lichaam wat natrium nodig heeft, raden gezondheidswerkers aan het natriumgehalte te verlagen om hypertensie en hartaandoeningen te voorkomen.
cholesterol
Snotolf rode en zwarte kaviaar bevat 50 milligram cholesterol, 17 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, in een eetlepel. De USDA vermeldt 94 milligram cholesterol in een eetlepel rode of zwarte kaviaar. Je lichaam gebruikt cholesterol om de gezondheid van je hersenen, cellen en zenuwen te behouden en hormonen te creëren. Te veel cholesterol kan echter hartaandoeningen veroorzaken. Voedingsdeskundigen raden aan om uw vetinname te verlagen om een gezond cholesterolgehalte in uw bloed te behouden.
Vitamine
Kaviaar bevat 3,20 microgram vitamine B-12 in een eetlepel van 16 ounces. Het lichaam heeft vitamine B12 nodig om de gezondheid van bloedcellen en zenuwcellen te behouden. B-12 helpt het lichaam DNA te maken, voorkomt bloedarmoede en helpt het lichaam om eiwitten te gebruiken. Het lichaam slaat vitamine B12 niet op en moet het elke dag vervangen door voedingsbronnen. Rode en zwarte kaviaar bevat ook kleine hoeveelheden vitamine A, B-6, E, D en K.
Andere voedingsstoffen
De eetlepel rode of zwarte kaviaar bevat 1 gram eiwit, dat door uw lichaam wordt gebruikt om bijna alle delen van het eetlepel te maken en de gezondheid van weefsels en cellen te behouden. Rode en zwarte kaviaar bevat 29 milligram kalium en 48 milligram magnesium, die belangrijk zijn voor de gezondheid van hart en centraal zenuwstelsel. Kaviaar heeft ook 44 milligram calcium voor de gezondheid van de botten en kleine hoeveelheden zink en ijzer. Kogelviskaviaar heeft ook belangrijke vetzuren, die worden aanbevolen voor de gezondheid van het hart.
