No-Grain dieet
Graankorrels vormen een groot deel van het standaard Amerikaanse dieet en je zou het equivalent van 5 tot 8 ounce per dag moeten eten, volgens de USDA ChooseMyPlate.gov. Graankorrels, vaak eenvoudigweg granen genoemd, zijn de eetbare zaden van bepaalde grassen, waaronder tarwe, kamut, rijst, rogge, spelt, maïs, gierst, gerst en haver. Tarwe is waarschijnlijk het meest voorkomende graan en wordt gebruikt om brood, couscous, bulgur, pasta, ontbijtgranen, mueslirepen, crackers, bagels, croissants, muffins en andere gebakken goederen te maken.
vrouw die een salade eet (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)No-Grain dieet
bolletje quinoa (Afbeelding: joanna wnuk / iStock / Getty Images)Als u granen uit uw dieet wilt verwijderen, lees dan de voedseletiketten om ervoor te zorgen dat het voedsel dat u eet geen granen of meel bevat. Quinoa, kasha, boekweit en amarant zijn kleine, eetbare zaden - in zekere zin "granen" - maar zijn geen graszaad en dus geen graankorrels. Je mag ze opnemen in je graanvrije dieet als je dat wilt. Omdat graankorrels overweldigend koolhydraat zijn, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt en de insulineproductie wordt gestimuleerd, kan het elimineren van deze suikers een goede strategie zijn om uw koolhydraatinname te verlagen om ofwel af te vallen of uw diabetescontrole te verbeteren. Een dieet zonder koolhydraten volgen kan ook helpen om een inflammatoire of auto-immuunziekte, zoals inflammatoire darmaandoening of reumatoïde artritis, beter te beheersen, zoals uitgelegd in 'World Review of Nutrition and Dietetics' in 1999. Zelfs als je besluit om graan te gaan eten. gratis, je dieet kan je nog steeds voorzien van alle voedingsstoffen en vezels die je nodig hebt als je goed plant.
Geschiedenis
moderne graanoogstmachine (Afbeelding: Steve Mcsweeny / iStock / Getty Images)Graankorrels zijn een relatief nieuwe toevoeging aan het menselijke dieet. De mens leefde meer dan 90.000 jaar lang op een niet-korrelig dieet voordat hij ongeveer 10.000 jaar geleden de landbouw uitvond. Het traditionele dieet van onze voorouder jager-verzamelaars bestond uit vlees, orgaanvlees, vis en schaaldieren, evenals seizoensgroenten, fruit en noten. Na de landbouwrevolutie, toen veel mensen begonnen te vertrouwen op gekweekte granen en peulvruchten, explodeerden de kindersterftecijfers en onze neolithische voorouders verloren ongeveer 6 centimeter in de hoogte en begonnen te lijden aan verschillende ziekten, zoals onderzoek biochemicus Robb Wolff uitlegt in zijn boek "The Paleo Oplossing: het originele menselijke dieet. " Het is echter belangrijk op te merken dat dit niet noodzakelijkerwijs betekent dat granen en peulvruchten verantwoordelijk waren voor dit effect.
No-Grain-dieet versus koolhydraatarm dieet
aardappelen met dille (Afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Een niet-korrelig dieet kan al dan niet arm aan koolhydraten bevatten. Wanneer u uw graaninname verlaagt, kunt u besluiten deze koolhydraten te vervangen door zetmeelrijke, maar graanvrije alternatieven. Aardappelen, zoete aardappelen, yams, cassave, taro, plantains en fruit, bijvoorbeeld, maakten deel uit van sommige van de traditionele diëten die door onze voorouders werden gegeten. Als u liever uw koolhydraten laag houdt, vervangt u de granen door meer niet-zetmeelrijke groenten, eiwitten en vet om u alle energie te geven die u nodig heeft, terwijl u gemakkelijker kunt afvallen en uw bloedsuikerspiegels kunt optimaliseren..
No-Grain-dieet versus glutenvrij dieet
kom glutenvrije haver (Afbeelding: Magone / iStock / Getty Images)Een graanvrij dieet en een glutenvrij dieet zijn niet noodzakelijk synoniem. Gluten is een eiwit dat voorkomt in sommige granen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Haver wordt vaak vervoerd en gemalen met dezelfde apparatuur die wordt gebruikt voor tarwe en is daarom vaak verontreinigd met gluten. Selecteer gecertificeerde glutenvrije haver als u gevoelig bent voor gluten en vermijd ze helemaal als u gevoelig bent voor avenin, de glutenachtige stof in haver. Een graanvrij dieet kan u helpen uw gluteninname aanzienlijk te verminderen. Gluten wordt echter ook in veel andere bewerkte voedingsmiddelen aangetroffen, zoals kruiderijen, getextureerde plantaardige eiwitten, sojasauzen met tarwe, saladedressings en zelfs chocolade. Als u coeliakie heeft of glutenintolerant bent, is een graanvrij dieet een goed begin, maar u moet de ingrediëntenlijsten zorgvuldig lezen om gluten volledig uit uw dieet te verwijderen.
overwegingen
vrouw met tomaten (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Een graanvrij dieet kan qua voedingswaarde voldoende zijn. Je kunt alle antioxidanten, vezels, vitaminen en mineralen krijgen die je nodig hebt door veel niet-zetmeelhoudende groenten te eten, zoals tomaten, boerenkool, bladgroenten, asperges en bloemkool. Als koolhydraten geen probleem zijn, kun je ook fruit, zuivelproducten, knollen en winterpompoen meenemen. Als je graanvrije dieet ook een koolhydraatbeperkt dieet is, zul je je vetinname moeten verhogen om voldoende energie te hebben, gemeten in calorieën. Hoewel de 'Dietary Guidelines for Americans' uit 2010 suggereren dat 45 tot 65 procent van uw calorieën uit koolhydraten komt, stelt het Institute of Medicine dat het mogelijk is om gezond te leven zonder koolhydraten, op voorwaarde dat uw dieet voldoende eiwitten en vet bevat. Uw graanvrije koolhydraatarme maaltijd bijvoorbeeld kan een portie kip of vis van 4 tot 6 ons zijn, gekookt in kokos of olijfolie, geserveerd met 1 tot 2 kopjes sperziebonen, broccoli of rode paprika's..
