Het belang van zuren en basen
Zuren en basen zijn chemische stoffen die bij oplossen in water ionen afgeven. Zuren zijn verbindingen die positieve waterstofionen afgeven in water. Basen geven hydroxide-ionen af, die verbindingen zijn die zijn gemaakt van zuurstof en waterstof. Zuren en basen worden in het huis gebruikt voor reiniging, maar de niveaus van zuren en basen in het lichaam zijn ook belangrijk. Het lichaam heeft een neutrale pH nodig en regelt de hoeveelheden zuren en basen door processen waarbij de nieren, longen en het bloed betrokken zijn.
Jong meisje dat een plak van watermeloen eet. (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)Betekenis
Zuren en basen werken om de pH-niveaus in het lichaam in evenwicht te brengen. Zuren en basen zijn te vinden in voedingsmiddelen, het milieu en in chemicaliën, waaronder farmaceutische producten. De pH-waarden in het bloed moeten neutraal blijven, wat op een niveau van 7 ligt. Als een diėner zuur voedsel eet, gebruikt het lichaam een buffersysteem om de positieve ionen die vrijkomen uit de zuren te neutraliseren. Omgekeerd worden basen ook gecontroleerd om te voorkomen dat het lichaam te alkalisch wordt.
pH
pH wordt gebruikt om de hoeveelheid waterstofprotonen in een stof en de sterkte van een zuur te meten. Sterke zuren worden gebruikt in laboratoria en schoonmaakoplossingen. Een sterk zuur geeft meer ionen vrij in water dan een zwakker zuur, waardoor het een laag pH-niveau heeft. Een klein pH-getal betekent dat meer ionen worden opgelost in de oplossing. Een hoger pH-getal betekent dat de oplossing basischer is en er minder waterstofprotonen in de vloeistof beschikbaar zijn. Omdat sterke zuren en basen gevaarlijk zijn, zijn de meeste huishoudelijke artikelen verdund. Een pH van 2 is een sterk zuur en het is het geschatte pH-niveau in de maag. Het maagzuur helpt de afbraak van voedsel in het lichaam voor opname in de darmen.
Identificatie
Zuren en basen hebben verschillende fysische eigenschappen. Eén eigenschap van zuren is een zure smaak (hoewel laboratoriumchemicaliën niet geproefd mogen worden). Levensmiddelen zoals citrusvruchten hebben zure eigenschappen. Azijn is azijnzuur en het is ook zuur. Zuren zijn ook bijtend en veranderen lakmoespapier in rood.
Een eigenschap van basen is dat de chemicaliën glibberig aanvoelen. Huishoudbleek is een gebruikelijke basis. Bases maken ook lakmoespapier blauw.
Bijwerkingen
Veranderingen in de pH in het lichaam leiden tot fysieke veranderingen. Wanneer uw lichaam te veel kooldioxide heeft, wordt het bloed te zuur. De ademhaling wordt vertraagd om de pH in het bloed te verhogen. Omgekeerd, als de pH in het lichaam te alkalisch is, zul je hyperventileren in een poging om de pH te verlagen. Deze zuur- en basecontrole is een belangrijk onderdeel van de biologische homeostase bij de mens.
overwegingen
Het lichaam heeft ook een buffersysteem dat het niveau van zuren en basen helpt regelen. pH-waarden worden geregeld met behulp van bicarbonaat of HCO3-. Het metabolisme in het menselijk lichaam produceert grote hoeveelheden zuren. Als u bijvoorbeeld spieren traint en bouwt, produceert uw spierweefsel melkzuur; dit zuur wordt opgenomen en geneutraliseerd door het bicarbonaat-ion.
