Hoe een steelbeen te roosteren voor Pesach

Een gebraden lamsboutbot, ook wel de nula genoemd (ook wel zeroah of z'roah genoemd), wordt op Pascha op de sederplaat geplaatst. Het symboliseert de twee lammeren die werden geofferd aan de vooravond van de exodus van de oude Joden uit Egypte. Een lam werd geofferd op de middag vóór Pesach in de daaropvolgende jaren. Nu worden lammeren natuurlijk niet meer opgeofferd en wordt het geroosterde schachtbeen op de sederplaat geplaatst als herinnering aan het eerste Pascha. Het schachtbeen symboliseert ook de arm van God, zoals het in de Bijbel wordt genoemd. Het roosteren van het schenkel in de oven is een gangbaar gebruik in de Joodse traditie.

Het schachtbeen wordt op de sederplaat geplaatst samen met andere symbolische voedingsmiddelen bij Pascha. (Afbeelding: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Stap 1

Bezoek enkele dagen voor Pesach je slager of kruidenier om er zeker van te zijn dat je een schenkel kunt vinden voor je sederplaat.

Stap 2

Reinig zoveel mogelijk vlees van het schenkbeen.

Stap 3

Zet de oven op 400 graden Fahrenheit.

Stap 4

Plaats het schenkel in een braadpan en plaats het in de voorverwarmde oven.

Stap 5

Rooster het schenkbeen gedurende 40 tot 60 minuten.

Stap 6

Haal het schenkel uit de oven en laat het afkoelen. Wikkel het volledig in en bewaar het in de koelkast tot je klaar bent om het op de sederplaat te leggen op de avond die begint met de viering van Pesach.

Dingen die je nodig hebt

• Lamsbeen bot

• Braadpan

Tip

Je kunt meestal een lamsschenkel krijgen van je slager of de vleesafdeling in de supermarkt.