Hoe lever in de magnetron koken
Hoewel er veel verschillende manieren zijn om lever te koken, inclusief grillen, bakken, sauteren en panfrituren, is kooklever in de magnetron de eenvoudigste en snelste bereiding. Bovendien wordt de natuurlijke smaak van het vlees niet beïnvloed door het kookproces. Gekookte leverparen bijzonder goed met medium-body, eiken-rijke witte wijnen zoals Amerikaanse chardonnay en wordt vaak geserveerd met verse of gebakken tomaten en gebakken champignons voor een volledige maaltijd. Lever die in de magnetron wordt gekookt, kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard en maximaal vijf dagen worden verwarmd.
Kippenlever met frambozensaus. (Afbeelding: PopoudinaSvetlana / iStock / Getty Images)Stap 1
Haal de lever een uur voordat je hem wilt koken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen, houd hem bedekt met plasticfolie.
Stap 2
Snijd de lever in gelijkmatig bemeten stroken, ongeveer 1/2-inch dik.
Stap 3
Bestrijk de lever overal met gesmolten ongezouten boter en kruid beide kanten van elk stuk met versgemalen zwarte peper en zee- of koosjer zout.
Stap 4
Voeg de witte wijn toe aan een magnetronbestendige bakvorm die groot genoeg is om de plakjes in de lever te houden zonder elkaar aan te raken.
Stap 5
Leg de plakjes lever in de ovenschaal en dek de schaal goed af met plasticfolie.
Stap 6
Kook de lever gedurende 20 minuten op middelhoog vermogen. Wanneer het vlees volledig gaar is, moet het gemakkelijk te snijden zijn met een vork.
Stap 7
Breng de lever over naar een serveerschaal of serveerschaal en laat het vijf minuten rusten op kamertemperatuur voordat u het serveert.
Dingen die je nodig hebt
1 pond lever
Plasticfolie
Eten penseel
Gesmolten ongezouten boter, voor het poetsen
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Zeezout of koosjer zout, naar smaak
1 kopje witte wijn
Magnetron-veilige ovenschaal
Vork
Serveerschaal of serveerschaal
Plakjes citroen, voor garnering, optioneel
Tip
Serveer de lever met plakjes citroen voor extra smaak.
