Hoge bloeddruk en vlees en zeevruchten
Slechte voedingskeuzes leggen vaak de basis voor hoge bloeddruk, een aandoening die ongeveer één op de drie Amerikanen ontwikkelt. Als u gevoelig bent voor natrium in zout, verhoogt het gebruik van te veel ervan uw bloeddruk. Omdat het mineraal kalium het effect van natrium op de bloeddruk tempert, draagt ook het eten van te weinig kalium bij aan de abnormale bloeddruk. Het zout dat aan sommige soorten vlees en zeevruchten wordt toegevoegd, kan ervoor zorgen dat uw eiwitselectiesleutel uw bloeddruk onder controle houdt.
Een bovenaanzicht van rundvlees en vis Kabobs met groenten. (Afbeelding: margouillatphotos / iStock / Getty Images)De natrium-kaliumbalans
Wanneer uw lichaam in de juiste hoeveelheden meer kalium dan natrium bevat, kan het de juiste vochtbalans in en rond de cellen handhaven. Wanneer de verhouding omkeert, omhult meer vloeistof de cellen en komt de cellen en de bloedbaan binnen. Dit verhoogt de druk op de wanden van de slagaders. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw vindt 2.300 mg natrium en 4.700 mg kalium per dag geschikt voor gezonde mensen, terwijl mensen met hoge bloeddruk de natriuminname moeten verlagen tot 1.500 mg.
Beste keuzes voor vlees en zeevruchten
Volgens de Harvard School of Public Health is het eten van onverwerkte en biologische voeding een effectieve manier om je zoutinname te verminderen en gezonde dagelijkse waarden, of DV's, van natrium en kalium te bereiken. Verse ongezouten hamburger heeft bijvoorbeeld 64 mg natrium per 3 oz., Terwijl een fastfood-hamburger 520 mg natrium bevat. Bij vers rundvlees, varkensvlees, kip en vis heeft varkenslende in het algemeen de laagste natrium- en hoogste kaliumverhouding. Onder zeevoedsel, geelvintonijn, roodbaars en zalm hebben de gezondste natrium-kaliumprofielen.
Eten om te vermijden
Veel gezouten vlees en vis zoals worst en gerookte zalm hebben veel grotere hoeveelheden natrium dan kalium. Twee plakjes Bologna hebben 417 mg natrium en twee plakjes salami bevatten 822 mg natrium, maar elke keuze heeft slechts 179 mg kalium. ; dat is 50 procent of meer van je hele DV van natrium, en slechts 4 procent van je DV van kalium. Hotdogs, bologna, gepaneerde en gefrituurde oesters, gebeitste haring en ingeblikte sardines, tonijn en garnalen hebben allemaal dezelfde samenstelling die tot hoge bloeddruk kan leiden of deze kan verergeren. Gerechten voor vlees en zeevruchten van het restaurant met jus of saus kunnen ook sterk gezouten zijn.
overwegingen
Hoewel verwerkte voedingsmiddelen 75 procent van al het zout in Amerika bevatten, verhoogt het toevoegen van zout tijdens het koken en eten ook je natriuminname. Het eten van zeer zout voedsel kan in de loop van de tijd chronische hoge bloeddruk veroorzaken, waardoor uw hart en bloedvaten worden beschadigd. Hoge bloeddruk is een belangrijke risicofactor voor mogelijk fatale hartziekte, beroerte en nierfalen.
