Kan zoutinname direct invloed hebben op de bloeddruk?

Commercieel tafelzout bestaat hoofdzakelijk uit natriumchloride, een elektrolytische mineraalverbinding die de menselijke bloeddruk rechtstreeks beïnvloedt. Wanneer u zout consumeert, lost het op in voedselvloeistof en maagvloeistof, en uw lichaam absorbeert de mineralen wanneer zij uw dunne darm bereiken. Je spijsverteringstijdstip hangt af van wat je nog meer hebt gegeten en hoe snel je maag de voedselinhoud in je dikke darm leegt. Op dat moment vervult het natriumelement zijn metabolische rol in vochtbalans, waardoor uw bloeddruk onmiddellijk als bijwerking wordt verhoogd.

Zout gemorst uit gevallen shaker (afbeelding: Levent Konuk / iStock / Getty Images)

Kortetermijneffecten

Zodra natrium uit de darm in uw bloedbaan komt, verandert het uw elektrolytenbalans, wat een verschuiving in lichaamsvloeistoffen teweegbrengt. Vloeistoffen verlaten de cellen en intercellulaire ruimten en gaan het bloed in om de verhouding van elektrolytische mineralen tot lichaamsvloeistof die nodig is voor homeostase te herstellen. Het extra volume dat door de bloedvaten stroomt, oefent meer kracht uit en duwt de bloeddruk omhoog.

Nierregeling

Tegelijkertijd signaleert het cardiovasculaire systeem de nieren om meer natrium uit het lichaam te verwijderen. Het doet dit door meer urine uit te scheiden of door de natriumconcentratie in de urine te verhogen. Een gezond lichaam voert deze functie dagelijks uit als de inname van natrium en kalium binnen een bepaald bereik blijft. Kalium, een ander elektrolyt-mineraal, vermindert de effecten van natrium op vloeistofmigratie.

Hoge zoutinname

De meeste Amerikanen controleren hun zoutinname niet om minder hoeveelheden natrium te consumeren dan kalium uit hun voeding. Afhankelijk van uw leeftijd en de gezondheid van uw hart, beschouwt het Institute of Medicine 1.500 milligram tot 2.300 milligram natrium versus 4.700 milligram kalium als een goede voedingsverhouding. De gemiddelde inname van natrium overschrijdt de aanbevelingen met 3300 milligram per dag, terwijl de kaliuminname kort blijft op 2.600 milligram per dag. Deze omgekeerde verhouding verergert de hoge natriumeffecten, die voornamelijk worden veroorzaakt door het eten van te veel zout voedsel. Het Amerikaanse ministerie van landbouw schrijft deze overconsumptie toe aan de prevalentie van verwerkt voedsel in Amerikaanse diëten.

Betekenis

Kortdurende veranderingen in bloeddruk worden chronisch in de loop van de tijd. Als u een natriumarm dieet volgt, blijft uw bloeddruk hoog omdat de nieren de overmatige hoeveelheid mineralen langer kunnen verwerken. Als gevolg hiervan kunnen het hart, de slagaders en de nieren schade oplopen door de toegevoegde stress. Hoge bloeddruk vereist levenslang medisch management. Het is ook een risicofactor voor een hartaanval, beroerte en nierfalen.