Kunnen noten invloed hebben op bloedsuiker?

Als u zich zorgen maakt over uw bloedsuikerspiegel, zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen meestal de hoofdschuldige. Koolhydraten, eenmaal verteerd, worden suiker of glucose en verhogen je bloedsuikerspiegel. Brood, pasta, ontbijtgranen, rijst, aardappelen, koekjes, muffins, suiker en frisdranken. Noten hebben over het algemeen een laag koolhydraatgehalte, maar kunnen uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden, afhankelijk van hoe ze zijn bereid of hoeveel u in een portie hebt..

Kommen gevuld met amandelen, walnoten en paranoten (Afbeelding: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Rauwe of geroosterde noten

Een portie van 1 ons amandelen bevat 6,1 gram koolhydraten, waarvan 3,5 gram vezels, wat betekent dat er slechts 2,6 gram koolhydraten beschikbaar zijn om je bloedsuikerspiegel te verhogen. Vezel verhoogt je bloedsuikerspiegel niet, maar ze maken deel uit van het totale koolhydraatgehalte. Het aftrekken van vezels van de totale koolhydraten geeft u een beter idee van de hoeveelheid koolhydraten die uw bloedsuikerspiegel echt kunnen beïnvloeden. In dit geval bevat 1 ons amandelen het equivalent van de beschikbare koolhydraten in 1/2 theelepels suiker, wat waarschijnlijk niet van invloed is op uw bloedsuikerspiegel. Als je een grote portie hebt, of ongeveer 1 kop amandelen, krijg je 31 gram totale koolhydraten en 17,4 gram vezels, wat overeenkomt met 13,6 gram beschikbare koolhydraten. Deze hoeveelheid koolhydraten komt overeen met het equivalent van bijna een sneetje brood en kan uw bloedsuikerspiegel in dezelfde mate verhogen. Andere rauwe en geroosterde noten hebben een vergelijkbare voedingswaarde.

Met suiker beklede noten

Sommige noten zijn bedekt met suiker, honing of een andere koolhydraatbeperkte coating, die van grote invloed kan zijn op hoe deze noten uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Bijvoorbeeld, 1 ons honing geroosterde amandelen heeft 7,9 gram koolhydraten en 3,9 gram vezels, of 4 gram beschikbare koolhydraten. Met andere woorden, honing-geroosterde amandelen hebben ongeveer het dubbele aantal koolhydraten in gewone amandelen, maar het is nog steeds een vrij lage hoeveelheid koolhydraten en heeft mogelijk geen significante invloed op uw bloedsuikerspiegel als het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd. Als u meer dan 1 ounce van deze met suiker omhulde noten eet, kan uw bloedsuikerspiegel aanzienlijk stijgen.

Moer Butters

Een portie van 2 eetlepels natuurlijke notenboter bevat dezelfde hoeveelheid beschikbare koolhydraten die worden aangetroffen in 1 ons hele noten. Net zoals bij gewone rauwe of geroosterde noten, is de manier waarop natuurlijke nootboter uw bloedsuikerspiegel beïnvloedt, afhankelijk van hoeveel u per keer eet. Sommige notenboters kunnen echter toegevoegde suiker bevatten en kunnen uw bloedsuikerspiegel zeker meer beïnvloeden in vergelijking met andere noten en notenpasta. 2 eetlepels vetarme pindakaas bevat bijvoorbeeld 11,4 gram koolhydraten en 1,7 gram vezels, of 9,7 gram beschikbare koolhydraten. Deze hoeveelheid koolhydraten is het equivalent van 2 theelepels suiker en kan een lichte verhoging van uw bloedsuikerspiegel veroorzaken.

cashewnoten

De voedingswaarde van de meeste noten is redelijk vergelijkbaar met uitzondering van cashewnoten, die een aanzienlijk hoger koolhydraatgehalte hebben. Een ounce cashewnoten bevat 9,3 gram koolhydraten en 0,9 gram vezels, wat overeenkomt met 8,4 gram beschikbare koolhydraten of ongeveer een halve plak brood. Een hele kop cashewnoten levert 44,8 gram koolhydraten en 4,1 gram vezels, wat overeenkomt met 40,7 gram beschikbare koolhydraten of bijna drie sneetjes brood. Cashewnoten kunnen uw bloedsuikerspiegel meer beïnvloeden in vergelijking met andere noten, maar de verhoging van uw bloedsuikerspiegels zal afhangen van de hoeveelheden die u tegelijkertijd heeft.