9 feestelijke cranberry-recepten voor de feestdagen
Amerikanen consumeren 20 procent van de totale veenbessen van het jaar tijdens de Thanksgiving-week, volgens Food Reference. En hoewel dit kleine rode juweel niet aanwezig was op de originele tafel van de Pilgrim, volgens het Smithsonian Magazine, zijn cranberry's tegenwoordig een nietje geworden, net naast de kalkoen. Maar waarom zou je je cranberry-consumptie beperken tot een week in het midden van november? De cranberry biedt tal van voordelen waarvan u het hele jaar door kunt profiteren.
Tot 20 procent van het jaar aan cranberry's wordt gegeten in de week van Thanksgiving. (Afbeelding: Creative-Family / iStock / GettyImages)Deze kleine vruchten zijn vrij krachtig, qua voedingswaarde, en worden vaak superfood genoemd. Samantha Cassetty, M.S., RD, expert op het gebied van voeding en gewichtsverlies zegt dat hoewel er geen standaarddefinitie is voor superfood, de term vaak wordt gebruikt om voedingsmiddelen te beschrijven die rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten..
"Veenbessen zijn rijk aan antioxidanten die kunnen helpen ontstekingen te verminderen (en dus te beschermen tegen bepaalde ziekten), het risico op bepaalde bacteriële infecties verminderen en een gezonde darm ondersteunen," zegt ze..
Klaar om krachtigere gezonde voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen? Blader naar beneden voor negen cranberryrecepten die je eenvoudig het hele jaar door kunt maken.
1. Cranberry Crumble Havermout
Veenbessen hebben de hoogste natuurlijk voorkomende fenolen die helpen het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen en toxines. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Volgens een onderzoek van 20 gewone vruchten door het Journal of Agricultural and Food Chemistry, bleek cranberries de meest natuurlijke fenolen te hebben, waardoor ze een hoog antioxidantprofiel kregen. Antioxidanten zijn essentieel om uw lichaam te helpen zichzelf te beschermen tegen vrije radicalen en gifstoffen die zich in uw lichaam kunnen opbouwen. Ze beschadigen niet alleen uw cellen, maar verhogen ook uw risico op kanker en andere ziekten.
De beste manier om deze krachtspelers te consumeren? Rauw en door puur sap, volgens Joe Vinson, een professor in de chemie aan de Universiteit van Scranton, die samen met zijn collega's algemeen verkrijgbare levensmiddelen uit de supermarkt bestudeerde. Om het meeste uit je cranberry-inname te halen, raadt Cassetty je ook aan om je bewust te zijn door ze te combineren met voedingsmiddelen die geen toegevoegde suikers bevatten.
"Voeg ze toe aan ongezoete yoghurt of 's nachts haver, of maak een trailmix met een mix van gedroogde veenbessen, noten (zoals pecannoten of walnoten) en pompoenpitten." En als je ze eet met haver, zoals in dit veganistische ontbijt, krijg je nog meer vezels en ijzer, een mineraal dat het immuunsysteem ondersteunt en dat je door het koude en griepseizoen helpt..
Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry Crumble Havermout
2. Cranberry Gebakken Brie
Dit publiek-aangename bijgerecht levert gedurfde smaak samen met een gezonde dosis vitamine E. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Veenbessen zijn ook een goede bron van vitamine E. Deze vitamine, ook beschouwd als een antioxidant, helpt het lichaam te beschermen tegen moleculaire afbraak van toxines, is essentieel voor de immuniteit van uw lichaam om goed te functioneren en helpt bij cellulaire communicatie en bij het genereren van rode bloedcellen..
Maak dit prachtige gerecht om mee te nemen naar je volgende potluck-diner of Friendsgiving. De milde, aardse smaak van brie past goed bij de zelfgemaakte azijn met veenbessensaus voor een pittige, bevredigende afdronk. In plaats van verwerkte crackers die meestal rijk aan suikers, zout en ongezonde vetten zijn, gebruik je appelschijfjes om te dippen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry Baked Brie
3. 5-minuten Cranberry kipsalades
Gebruik overgebleven cranberrysaus om een pikante rits toe te voegen aan je kipsalades. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Beweeg over kip Waldorf salade sandwich, er is een nieuwe slider in de stad. Wat dit recept zo aantrekkelijk maakt, is dat je die overgebleven cranberrysaus kunt nemen van het Thanksgiving-diner en het een nieuw doel kunt geven door het te gebruiken als spreiding voor dit recept of een broodje dat je het hele weekend lang maakt.
Samen met de voordelen die de veenbessen u bieden, zijn pistachenoten een goede bron van plantaardige eiwitten, mineralen en vitaminen, en volgens Science Daily kan dit de gezondheid van uw hart verbeteren.
Cassetty waarschuwt ook voor het suikergehalte dat wordt aangetroffen in producten op basis van cranberry. "Omdat veenbessen scherp zijn, worden ze vaak gevonden in voedingsmiddelen met toegevoegde suikers, waaronder saus, gedroogde veenbessen en cranberrysapdranken." Maak waar mogelijk je eigen cranberrysaus, zodat je kunt bepalen hoeveel suiker aan je recept wordt toegevoegd. Ingeblikte soorten zitten vol met toegevoegde suikers - zelfs de blikjes in de veenbessensaus in blik, dus je bent beter af met een zelfgemaakte versie.
Recept en voedingswaarde-informatie: 5-minuten Cranberry Chicken Salad Sliders
4. Citrus en rucola-salade met cranberry-dressing
De cranberry-dressing brengt de smaak van de gepeperde rucola in deze salade in evenwicht. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Kruidig en pikant, deze salade is een geweldige lunch-go-to die je uit je sad-desk-lunch sleur haalt. Voeg wat amandelen toe, niet alleen omdat ze een eiwitrijk voer zijn, maar ook voor hun bevredigende crunch. Bladgroenten en citrusvruchten zoals sinaasappels blijken uw risico op hart- en vaatziekten te verminderen, volgens de Harvard School of Public Health.
Om onnodige conserveermiddelen en suikers te vermijden, maakt u uw eigen cranberrysalade dressing door die overgebleven zelfgemaakte cranberry saus van het Thanksgiving-diner te gebruiken.
Recept en voedingswaarde-informatie: Citrus en rucola-salade met cranberry-dressing
5. Cranberry-oranje Quinoa
Glutenvrij en vol met kanker vechtende vezels, kan dit bijgerecht gemakkelijk een wekelijkse nietje worden aan je tafel. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Zoet en scherp, cranberry's hebben anti-kanker eigenschappen. Het American Institute for Cancer Research (AICR) ondersteunt het verband tussen het verlagen van het risico op kanker en het eten van voedingsmiddelen met veel vezels en vitamine C.
En onderzoek van Catherine Neto, Ph.D., aan de American Chemical Society, en haar collega's aan de Universiteit van Massachusetts, Dartmouth, vonden dat wanneer cranberry-extract werd gevoerd aan muizen met darmkanker, het aantal en de grootte van de tumoren afnamen.
Als het gaat om gedroogde veenbessen, stelt Cassetty voor om ze te combineren met andere voedzame voedingsmiddelen die geen toegevoegde suikers bevatten. "Gebruik ze om kleur en smaak toe te voegen aan salades en gebakken greens, voeg ze toe aan ongezoete yoghurt of 's nachts haver," zegt ze.
Dit glutenvrije quinoaschotel met cranberry en sinaasappel zit vol kankerbestrijdende vezels. En volgens de Whole Grains Council is quinoa een van de weinige complete eiwitten die alle negen essentiële aminozuren aanbiedt, een hoog kaliumgehalte heeft en de bloeddruk kan helpen beheersen.
Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry-oranje Quinoa
6. Cranberry-Orange gekruide thee-sipper
Drink je een weg naar een goede gezondheid met deze warme cranberry gekruide thee. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Veel onderzoekers hebben het effect van cranberrysap op zweren en gastritis bestudeerd en zijn nu uitstekend nieuws gaan ontdekken over het behandelen van mensen die last hebben van deze bacteriële infecties. Blijkt dat het drinken van cranberrysap de bacterie H. pylori kan verstoren, volgens het Milton S. Hershey Medical Center.
De reden? Veenbessen bevatten veel flavonoïden, die ontstekingsremmende middelen zijn die de groei van bacteriën remmen of remmen. Combineer cranberrysap met thee en je krijgt een dubbele whammy van die agenten in slechts één portie.
Natuurlijk is deze thee verrijkt met wodka (je moet een beetje leven, toch?), Maar laat het eruit als je de alcohol niet wilt.
Recept en voedingswaarde-informatie: Cranberry-Orange Spiced Tea Sipper
7. Peer en cranberry Mason Jar salade
Profiteer van de in-season peren. Hun zoetheid compenseert de scherpte van de veenbessen in deze salade van Mason-potjes. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Er is veel gesproken over veenbessen en hun vermogen om urineweginfecties (UTI's) te voorkomen of te behandelen, maar volgens Cassetty: "Ze moeten regelmatig worden gegeten om het specifieke voordeel van UTI-bescherming te krijgen."
In plaats daarvan raadt ze aan om te focussen op het eten van een "variëteit aan voedings- en vezelrijk fruit en groenten en binnen de limieten voor suiker te blijven." Dit type eetpatroon heeft een breed scala aan gezondheidsbevorderende voordelen, waaronder een betere darmgezondheid, verbeterd gewichtsbeheer en gezonder ouder worden. "
Recept en voedingswaarde-informatie: Peer en cranberry mason jar salade
8. Harvest Toast met pindakaas, appels en veenbessen
Deze toast met pindakaas is een welkom uitstapje van je avocado-toastgewoonte. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Ben je het eten van avocado-toast al beu? Schakel je routine (en je voeding) in door in plaats daarvan deze pindakaas, appel en cranberry toast te maken. Afgezien van het feit dat pindakaas handig is, is het voedingsprofiel moeilijk te verslaan, met 7,7 gram eiwit per portie.
Kies voor een nog gezondere take organische spreads of vermijd de in de winkel gekochte spullen (meestal beladen met suiker en additieven) en maak je eigen brood in minder dan vijf minuten met een keukenmachine.
Voor het beste brood vertelde de CEO van The Nutritious Life Studio en medeoprichter Keri Glassman aan Well + Good dat ze de voorkeur geeft aan gekiemde broden. Ze beveelt Ezechiël brood aan omdat het geen suiker bevat en is gemaakt van volle granen. Als u het Ezekiel-merk niet kunt vinden, kijk dan naar gekiemde broden gemaakt van volle granen of peulvruchten, die meer eiwitten bevatten per portie en vermijd brood met toevoegingen en suiker.
Recept en voedingswaarde-informatie: Harvest Toast met pindakaas, appels en veenbessen
9. Havermout Cranberry Gems
Een zoete, toegeeflijke snack die het lichaam ook goed doet. (Afbeelding: LIVESTRONG.COM)Dankzij de hart-gezonde haver en de anti-oxidant-rijke veenbessen, zullen deze koekjes die zoete tand hunkeren terwijl ze een groot aantal gezondheidsgerelateerde voordelen opleveren.
Deze lekkernijen zorgen voor een aangename mix van milde zoetheid van de gedroogde vruchten, maar hebben een pittige kick dankzij de gember en kaneel. Plus, dit havermout cranberry-koekjesrecept gebruikt geen eieren, waardoor ze veganistisch zijn.
Haver, beschouwd als een "krachtvoer", levert eiwitten, vitaminen en mineralen en meer vezels dan welk ander graan dan ook, volgens Medical News Today.
Hoewel dit recept havervlokken vereist, kun je het voedingsvoordeel van deze edelstenen opdrijven door in staal gesneden haver te ruilen. Stalen gesneden haver is gezonder door de manier waarop ze worden verwerkt, met behoud van meer vezels en eiwitten in vergelijking met gerolde haver of vlokken. Voeg eenvoudig 10 tot 15 minuten kooktijd toe om de staal gesneden haver te verzachten.
Recept en voedingswaarde-informatie: Havermout Cranberry Gems
