Het dagelijkse dieet van de Fransen
Het typische dieet van Fransen in verhouding tot hun algehele gezondheid lijkt zo tegenstrijdig dat het fenomeen zijn eigen naam heeft: de Franse paradox. De Fransen zijn dunner dan Amerikanen en hebben uitstekende hartgezondheid ondanks een dieet met veel vetten en rood vlees en weinig zogenaamd dieetvoedsel. Als je eenmaal ontdekt waarom "Franse vrouwen niet dik worden", zoals wordt beweerd door het best verkochte boek van Mireille Guiliano, is het eenvoudig om hun methoden in je eigen keuken te importeren.
Frans stel (Afbeelding: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)Voedsel
Fransman met baguettes (Afbeelding: RAYES / Digital Vision / Getty Images)De Fransen zijn dol op eten en zullen geen compromis sluiten als het op kwaliteit aankomt. Hun ochtendbaguette is vers uit de oven en restaurants maken dagelijkse uitstapjes naar de dichtstbijzijnde boerenmarkt voor de meest verse groenten en vlees. De shopper voor het huishouden maakt een paar trips per week naar de slager, bakker, kaaswinkel en groentemarkt en koopt eten voor een dag of twee. Weinig Franse huishoudens blijven bestaan op bevroren maaltijden, en een studie uit 2004 door de Franse commissie voor gezondheidseducatie wees uit dat 75 procent van de mensen daar lunches en diners thuis eet - fastfood speelt bijna geen rol in het Franse dieet.
Bedrag
Frans tarief (Afbeelding: Image Source White / Image Source / Getty Images)Een andere grote reden waarom de Fransen zo sober blijven, is de portiegrootte. Amerikanen willen graag meer waar voor hun geld, en restaurants hebben voldaan aan all-you-can-eat buffetten en speciale extra grote menu's tegen lage prijzen. Een typisch Amerikaans nacho-voorgerecht kan twee mensen voeden. Hetzelfde gerecht in een Mexicaans restaurant in Parijs komt op een schoteltje, met ongeveer 10 tortillachips. De Fransen geven veel meer om kwaliteit dan om kwantiteit.
Houding
Franse gezinnen die eten (Afbeelding: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)De Franse verering voor eten manifesteert zich in ontspannen lunches, meestal met familie of vrienden. Zelfs drukke managers hebben een uur nodig om te eten en ze doen het niet aan hun bureau. 'S Avonds wordt de hele familie aan tafel verwacht - niemand eet voor de tv - en een maaltijd kan twee uur duren terwijl het eten royaal wordt doorspeeld met een gesprek. Als hun maag vol is, stoppen ze met eten. Een Amerikaan die in 15 minuten een grote hamburger-maaltijd afgeeft heeft geen kans gehad om verzadigd te zijn, meer te eten dan zijn honger feitelijk oproept.
dranken
Franse rode wijn (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Drie hoofddranken domineren in Frankrijk: water, koffie en wijn. Suikerhoudende frisdranken zijn uiterst zeldzame lekkernijen en zelfs kinderen drinken niet veel sap. Water is alomtegenwoordig. Het gebruik van koffie is wijdverspreid, maar de kopjes zijn nauwelijks groter dan een borrelglas, soms met suiker en zelden met room. Een "Amerikaanse koffie" in Frankrijk wordt geserveerd in wat het best kan worden omschreven als een soepterrine, beladen met room en suiker. En de Fransen drinken niet veel tegelijk, maar ze drinken vaak. Een glas wijn drinken op een zakenlunch is geen taboe, en een glas of twee begeleidt de meeste diners. Rode wijn is waarschijnlijk de held in de Franse paradox - een stof erin, resveratrol, helpt voorkomen dat het hart de functie verliest naarmate het ouder wordt.
Oefening
Frans stel loopt (Afbeelding: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)De Fransen zijn geen sportschoolratten, en joggers beginnen net geen vreemde blikken op straat te trekken. Echter, de Fransen brengen hun rijke maaltijden in balans met veel wandelen, vooral in de steden. Parkeren is schaars, gas is duur en met het openbaar vervoer kun je overal binnen een paar blokken komen waar je maar wilt. Bovendien betekenen de oude gebouwen - en de bouwcode - dat veel appartementsgebouwen en kantoren geen liften hebben en de meeste metrostations geen roltrappen of liften hebben. Deze kleine dagelijkse activiteiten tellen op.
