Homecooked Meals Vs. Fast Food-maaltijden
Met je drukke leven zul je het misschien gemakkelijker en sneller vinden om fast food te nemen op weg naar huis van je werk. Maar dit gemak heeft een prijs. Onderzoek heeft aangetoond dat zelfgemaakte maaltijden gezonder zijn dan afhaalmaaltijden. U kunt uzelf ongewenste calorieën, koolhydraten, verzadigd vet en natrium besparen door uw eigen maaltijden te bereiden met verse, gezonde ingrediënten, waardoor u mogelijk uw risico op hypertensie, diabetes type 2 en hartziekte vermindert.
Zelfgemaakte maaltijden leveren meestal minder calorieën, vetten, suikers en natrium dan de meeste fastfoodproducten. (Afbeelding: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Wat is het verschil in voeding?
Bij het vergelijken van de voedingswaarde van fastfood versus huisgemaakte maaltijden, zijn de maaltijden die u zelf bereidt vaak veel gezonder. Fastfood en restaurantmaaltijden bevatten mogelijk veel zout, verstopte cholesterol en calorieën. Door je eigen gerechten te bereiden, kun je de ingrediënten regelen, suikervrije zoetstoffen vervangen of natriumarme opties en meer groenten en volle granen gebruiken. Het kiezen van gezonde vetten voor uw recepten zal bijdragen aan de gezondheid van uw hart.
U kunt ook de porties beheren die u bestelt: de grotere portie dan nodig in de meeste restaurants kan leiden tot te veel eten. In plaats van de 12-ounce biefstuk die je misschien in een restaurant bestelt, kun je genieten van een stuk vlees van 3 of 4 ounce en de rest van je bord vullen met gezonde groenten, waardoor je minder verzadigd vet nodig hebt en je vezelinname verhoogt. In plaats van met suiker beladen desserts die u in restaurants lokken, kunt u vers fruit of fruitcompote serveren om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen.
Te veel natrium
Een ander verschil tussen fastfood en zelfgemaakte gerechten heeft betrekking op het natriumgehalte. Thuis bent u geneigd om minder zout te gebruiken om maaltijden te bereiden, maar restaurants en fast-food winkels gebruiken royale hoeveelheden om smaken te verbeteren. Levensmiddelenadditieven en conserveermiddelen bevatten ook zout. Zelfs als de gebakjes, donuts of het brood dat je koopt niet smaakt, kun je wedden dat het natriumgehalte hoog is.
Sterker nog, weinigen realiseren zich hoeveel zout in het restaurantvoer zit dat ze eten, zoals blijkt uit een studie gepubliceerd in Appetite in 2017. Amerikanen eten 89 procent te veel zout, zegt Time. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is 2.300 milligram natrium per dag, wat ongeveer 1 theelepel is. Overmatige zoutinname veroorzaakt waterretentie en kan de bloeddruk verhogen, resulterend in mogelijke schade aan het hart, bloedvaten, hersenen en nieren, volgens de Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Lees verder: Negatieve effecten van fastfood
Obesitas bij kinderen
Of u nu uit eten gaat of fastfood mee naar huis neemt, die tijdbesparende maaltijden kunnen een negatieve invloed hebben op de gezondheid van uw kinderen. Obesitas bij kinderen is een groeiend probleem voor de volksgezondheid, met het risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 op latere leeftijd met zich mee.
Een studie van kinderen op 85 scholen vergeleek kinderen die nooit afhaalmaaltijden aten aan degenen die één of meerdere afhaalmaaltijden per week aten. De bevindingen, gepubliceerd in 2018 in Archives of Disease in Childhood, toonden aan dat de groepen die afhaalmaaltijden aten geassocieerd waren met een hogere inname van calorie- en verzadigd vet en lagere eiwitten en micronutriënten. Bovendien had de groep die de afhaalmaaltijd at, een hoger totaal- en LDL-cholesterolgehalte en een hogere vetmassa-index.
De conclusie van de studie was dat de consumptie van afhaalmaaltijden bij kinderen potentiële langetermijngevolgen had voor obesitas en het risico op coronaire hartziekten als gevolg van verhoogd lichaamsvet en diëten van slechtere kwaliteit..
Voedselallergieën en gevoeligheden
Veel mensen hebben allergische reacties op verschillende voedingsmiddelen en kruiden. Zelfs een spoorhoeveelheid van een voedselallergeen kan een ernstige reactie veroorzaken. Francine L. Shaw, een inspecteur bij Food Safety Training Solutions, observeert elke dag in restaurants contacten met elkaar, meestal omdat foodserviceteams niet goed zijn getraind in het omgaan met veilig voedsel.
Als u voedselgevoeligheden of voedselallergieën heeft, riskeert u een risico door restauranteten te eten. Met een acute aandoening, zoals coeliakie, kan zelfs het bestellen van glutenvrije maaltijden nog steeds problemen opleveren als keukenkookmethoden kruisbesmetting toestaan. Het is onmogelijk om zeker te weten of uw restaurantmaaltijd eigenlijk pindavrij is of geen zeevruchten bevat.
Het voordeel van thuis koken is dat u ervoor kunt zorgen dat uw ingrediënten schoon en vrij van verontreinigingen zijn. Wanneer u de controle heeft over uw eigen keuken, kunt u het risico op bijwerkingen verminderen.
Lees verder: Redenen Mensen eten junkfood in plaats van gezonde voeding
Gewichtsverlies
Niet alleen zijn huisgemaakte maaltijden gezonder, maar één portie in een fastfoodketen kan u alle aanbevolen calorieën kosten die u per dag zou moeten consumeren. Zelfgemaakte maaltijden leveren doorgaans minder calorieën, wat handig is als u probeert af te vallen.
Een onderzoek in 2015 naar de kookfrequentie en voeding van Amerikanen die van plan waren om af te vallen, onthulde dat degenen die zes tot zeven maaltijden aten per week gemiddeld 170 calorieën per dag consumeerden, 5 minder grammen vet en 16 minder grammen suiker vergeleken met degenen die slechts één keer per week thuis gekookt hebben. Het bewijs, gepubliceerd in Public Health Nutrition, laat zien dat mensen die thuis eten koken gezonder eten, of ze nu wel of niet proberen af te vallen.
Lees verder: Fast Food & Bad Health bijwerkingen
Gezonde Fast-Food opties
Voor die dagen waarop je gewoon niet de tijd hebt om een maaltijd te koken of een lunchpakket in te pakken, is fast food je enige alternatief, op zoek naar de gezondste opties. Dit betekent voedingsmiddelen die een goede combinatie van macronutriënten bieden, met name eiwitten, zonder overmatige suiker, natrium en transvet.
Kiezen voor een afhaal-salade is vaak een goede keuze. Wendy's biedt een mediterrane kipsalade met 430 calorieën, 14 gram vet en 39 gram eiwit, met de toegevoegde bonus van 120 procent van je ADH voor vitamine A. Het nadeel is de hoeveelheid natrium die het bevat - meer dan de helft van je RDA , volgens Fast Food Nutrition.
Omzeil de zoete snoepjes bij Starbucks voor een gezonder ontbijtverpakking. Starbucks spinazie, feta en kooi-vrije eiwitwrapping bevat 290 calorieën, 10 gram vet en 19 gram eiwit. De wrap bevat ook 24 procent van je RDA voor vezels, dus het steekt gunstig af bij een minder vullende muffin of donut.
Een andere optie is Chicken Burrito Supreme van Taco Bell. Met 340 calorieën en 17 gram eiwit bevat het slechts 8 gram vet en een matige hoeveelheid koolhydraten bij 16 procent van uw ADH. Nogmaals, het natriumgehalte is hoog, bijna de helft van uw RDA.
