Prosciutto en zwangerschap
Prosciutto wordt over het algemeen genoemd op lijsten van voedingsmiddelen die zwangere vrouwen zouden moeten vermijden. Dit vlees, dat vaak koud wordt geserveerd, vormt een licht maar ernstig risico voor de vrouw en haar ongeboren baby, omdat het een door voedsel overgedragen aandoening kan veroorzaken die listeria wordt genoemd. Volgens "The Pregnancy Cookbook" zijn er manieren om prosciutto te bereiden om ervoor te zorgen dat het veilig is om te consumeren, maar veel zwangere vrouwen kiezen ervoor om het geheel te vermijden, alleen om veilig te zijn.
Een close-up van dun gesneden prosciutto. (Afbeelding: dianazh / iStock / Getty Images)Details
Prosciutto is Italiaanse ham die is gezouten in zout in plaats van gekookt met warmte. Als het is genezen of verkeerd is opgeslagen, kan het listeria dragen, een soort bacterie die de door voedsel overgedragen ziekte listeriose veroorzaakt. Deze bacterie kan ook aanwezig zijn in andere soorten vleeswaren, zoals hotdogs en worsten, evenals lunchvlees.
Bijwerkingen
Wanneer u vlees opneemt dat listeria bevat, kunt u listeriose ontwikkelen. Hoewel dit type infectie zeldzaam is, waarschuwt de American Pregnancy Association zwangere vrouwen in het bijzonder om de dreiging serieus te nemen. De Centers for Disease Control and Prevention zegt dat zwangere vrouwen 20 maal meer kans hebben om listeriose te krijgen dan niet-zwangere mensen, en het komt het meest voor in het derde trimester. Symptomen van listeriose bij zwangere vrouwen zijn misselijkheid, koorts, hoofdpijn en spierpijn. De ziekte kan zich ook verspreiden naar het zenuwstelsel, waardoor een stijve nek, stuiptrekkingen en desoriëntatie ontstaat.
Risico's
De risico's van Listeriosis voor een ongeboren kind zijn zeer ernstig. Zelfs als de zwangere vrouw geen symptomen ervaart, kan de bacteriële infectie zich nog steeds naar de foetus verspreiden en complicaties veroorzaken. Listeriose kan leiden tot een miskraam, evenals voortijdige bevalling en bevalling. Als het wordt overgedragen aan de baby, kan het geboorteafwijkingen en zelfs de dood veroorzaken. De American Pregnancy Association schat dat ongeveer 22 procent van listeria-gevallen bij zwangere vrouwen tot doodgeboorte of neonatale dood leidt.
het voorkomen
De CDC beveelt aan dat zwangere vrouwen geen gezouten vlees eten zoals prosciutto en hotdogs, maar ook lunchvlees, tenzij ze in de magnetron zijn verwarmd tot ze stomen. Ze zouden een temperatuur van ongeveer 160 graden Fahrenheit moeten bereiken. Vermijd bovendien kruisbesmetting door deze voedingsmiddelen op afzonderlijke plaatsen te bereiden van het voedsel dat u gaat eten.
Expert Insight
De CDC zegt dat je, zolang je het vlees op de juiste manier klaarmaakt, tijdens de zwangerschap prosciutto kunt eten. U moet echter nooit koude prosciutto inslikken en ook niet eten in restaurants. Als u koude prosciutto hebt gegeten en geen symptomen heeft, zegt de CDC dat u uw arts niet meteen hoeft te raadplegen, hoewel u hem dit moet noemen. Als u griepachtige symptomen ontwikkelt, moet u dit aan uw zorgverlener vertellen zodat hij antibiotica kan voorschrijven.
