Wat zijn de bijwerkingen van het eten van bieten?

Bieten worden al sinds de oudheid gekweekt voor voedsel. Zowel de bladeren als de wortel zijn eetbaar. Het belangrijkste kenmerk van Beets is hun heldere rode pigment, dat soms als verfstof wordt gebruikt. Ze zijn een goede bron van foliumzuur en een gematigde bron van ijzer, kalium, vitamine C en vezels. Het consumeren van bieten is over het algemeen veilig, zonder grote bijwerkingen. Voor mensen met bepaalde aandoeningen of genetische aanleg kan het eten van bieten echter enkele milde tot matige bijwerkingen veroorzaken.

Verse hele en in blokjes gesneden bieten. (Afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Roze urine

Voor ongeveer 10 tot 14 procent van de bevolking resulteert het eten van bieten in het passeren van roze of rode urine. Deze getinte urine ziet er alarmerend uit als de met bloed gevulde urine die gepaard kan gaan met een urineweginfectie. De aandoening is voldoende om een ​​medische term te hebben verdiend: beeturie. Beeturia wordt soms theoretisch veroorzaakt door een bepaald recessief gen of een reeks genen. Het is ook gekoppeld aan ijzertekorten in het lichaam. Beeturia kan komen en gaan, afhankelijk van, onder andere, de hoeveelheid pigment in de bieten die wordt gegeten en in welke vorm ze werden geconsumeerd, evenals de hoeveelheid ijzer die het lichaam nodig heeft.

Donkere ontlasting

Beeturia beïnvloedt soms ook uw stoelgang. Het rode pigment in bieten kan je stoelgang donker maken. Soms zie je zelfs verdachte roodachtige strepen wanneer je een stoelgang hebt, visueel vergelijkbaar met die van aambeien of kloven.

Nierstenen

Bieten bevatten vrij veel oxaalzuur. Oxaalzuur of oxalaat kan de opname van bepaalde voedingsstoffen zoals calcium verstoren. Mede hierdoor geloven sommige artsen dat er een verband bestaat tussen de consumptie van hoog-oxalaat voedsel en de vorming van calciumoxalaat nierstenen. In de 'New York Times' wordt echter gesteld dat niersteenpatiënten geen hoog-oxalaat voedsel uit hun dieet mogen verwijderen zonder een specifieke aanbeveling van een arts.

galstenen

Hoewel niet gerelateerd aan nierstenen, worden ook galstenen gevormd uit oxaalzuurkristallen. Daarom kan uw arts u adviseren om hoog-oxalaat voedsel, zoals bieten, te vermijden als u gevoelig bent voor galstenen. Nogmaals, zonder een specifieke aanbeveling van uw arts moet u geen bieten of ander oxalaatrijk voedsel vermijden.