Welke soorten voedsel leveren koolhydraten, proteïnen en lipiden?
Koolhydraten, eiwitten en lipiden zijn macronutriënten die het lichaam calorieën geven. Voedingsstoffen zijn nodig voor een goede groei, metabolisme en de meeste lichaamsfuncties. Hoewel zowel macro- als micronutriënten belangrijk zijn voor een goede gezondheid, zijn macronutriënten in grote hoeveelheden nodig. Koolhydraten en eiwitten leveren 4 kcal / g, terwijl vet de meeste energie levert, met 9 kcal / g. Alle voedingsmiddelen vallen in deze drie hoofdcategorieën van voedingsstoffen. Het is belangrijk om te begrijpen hoe het lichaam elke voedingsstof, inclusief hun voedingsbronnen en hun functies in het lichaam, gebruikt om gezonde voedingskeuzes te maken als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Een pot met zelfgemaakte muesli. (Afbeelding: Elenathewise / iStock / Getty Images)koolhydraten
Volgens de Dietary Reference Intakes, vastgesteld door het Amerikaanse ministerie van landbouw, moet u tussen de 45 en 65 procent van uw calorieën verbruiken in de vorm van koolhydraten. Koolhydraten worden omgezet in glucose in je lichaam en door je bloedbaan naar je weefsels en organen gebracht voor energie. Glucose wordt opgeslagen als glycogeen in de lever en spieren voor later gebruik. Er zijn drie soorten koolhydraten. Eenvoudige suiker is het meest basale koolhydraat dat wordt aangetroffen in fruit, groenten en zuivelproducten. Zetmeel bestaat uit meer dan één suikereenheid samengebonden en wordt gevonden in volle granen, groenten en bonen. Voedingsvezel is het koolhydraat dat wordt aangetroffen in planten die onverteerd door de darmen gaan. Het is aanwezig in fruit, groenten, peulvruchten, noten, zaden en volle granen.
Eiwit
Eiwit is een essentieel onderdeel van elke cel, weefsel en orgaan in uw lichaam. Ze ondergaan een constant proces van kapotgaan en vervangen worden. Het eiwit in uw dieet wordt omgezet in aminozuren die in dit proces worden gebruikt voor het herbouwen van eiwitten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om tussen de 10 en 35 procent van je totale calorieën uit eiwitten te eten. Eiwit wordt in verschillende hoeveelheden aangetroffen in vlees, gevogelte, vis, zuivel, eieren, peulvruchten, groenten, tofu, noten, zaden en sommige granen. Eiwit uit dierlijke bronnen staat bekend als compleet eiwit omdat het alle 20 essentiële aminozuren bevat, terwijl eiwit uit plantaardige bronnen onvolledig eiwit wordt genoemd omdat het één of meer van de essentiële aminozuren mist. Eiwit is verantwoordelijk voor groei en ontwikkeling, weefselherstel, immuunfunctie, productie van essentiële hormonen en enzymen, energie en het behoud van droge spiermassa.
Lipids
Lipiden, of vet, zijn nodig door het lichaam voor normale groei en ontwikkeling, energie, demping voor de organen, opname van in vet oplosbare vitaminen, onderhoud van celmembranen en om smaak, consistentie en stabiliteit aan voedsel te verschaffen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw moet je 20 tot 35 procent van je totale calorieën uit lipiden eten. Vetten worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën, verzadigde, onverzadigde en transvetten. Verzadigde vetten omvatten voedingsmiddelen zoals vlees, boter, reuzel en room en staan erom bekend LDL- of slechte cholesterolwaarden te verhogen. Onverzadigde of gezonde vetten helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Er zijn twee soorten onverzadigde vetten, mono- en poly. Enkelvoudig onverzadigde vetten worden aangetroffen in olijfolie en koolzaadolie, terwijl meervoudig onverzadigde vetten worden aangetroffen in zonnebloem-, saffloer-, maïs- en sojaolie, evenals in avocado's, noten en vette vis zoals zalm, haring en forel. Transvetten worden voornamelijk aangetroffen in gefrituurd voedsel, snacks en commerciële gebakken producten. Van deze vetten is vastgesteld dat ze het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen verhogen.
Evenwichtige voeding
Macronutriënten zijn erg belangrijk voor een gezond dieet. Ze zijn echter niet de enige voedingswaarde. Een uitgebalanceerd dieet moet ook een verscheidenheid aan micronutriënten bevatten, zoals vitaminen en mineralen. Micronutriënten helpen je om aan je voedingsbehoeften te voldoen en chronische ziekten te voorkomen. Bovendien is het belangrijk om voldoende water te consumeren. Je lichaam heeft water nodig, tussen zes tot acht glazen per dag, om goed te kunnen functioneren.
