Wat zijn de gevaren van het inslikken van sojalecithine?

Sojalecithine is een veelgebruikt ingrediënt in honderden bewerkte voedingsmiddelen, waaronder granen, pasta, brood, sojamelk en veel vlees. Lecithine is ook beschikbaar als een gezondheidssupplement; Voorstanders beweren dat het de prestaties van het hart, de hersenen, de lever en de atletiek ten goede kan komen. Er zijn echter potentiële gevaren van sojalecithine die opwegen tegen de mogelijke voordelen.

Oorsprong

Om het probleem van de verwijdering van de gomafvalresiduen afkomstig van het sojaolieraffinageproces op te lossen, hebben Duitse bedrijven een proces van vacuümdroging van het slib voor het maken van sojalecithine gepatenteerd. Hoewel lecithine oorspronkelijk veel toepassingen had, wordt sojalecithine tegenwoordig gebruikt als emulgator in voedingsmiddelen en babyvoeding en ook als een gezondheidsupplement.

Genetische modificatie

In 2007 meldde het GGO-kompas dat sojalecithine, net als veel voedselproducten in Amerikaanse supermarkten, genetisch gemodificeerde soja bevatte. Genetisch gemodificeerde of GM-voedingsmiddelen worden biotechnisch veranderd om de opbrengsten en resistentie tegen herbiciden en insecten te verhogen. Sommige pleitbezorgers en wetenschappers van gezondheidsvoedsel maken zich zorgen over de mogelijke langetermijngevolgen van het eten van genetisch gemodificeerd voedsel. Een studie gepubliceerd in de "Journal of Applied Toxicology" ontdekte bijvoorbeeld dat muizen die GM-soja hadden gekregen, een afname van de pancreasfunctie ontwikkelden. Hoewel de voeding van de soja niet was veranderd, toonde de studie aan dat slechts vijf dagen voeren van genetisch gemodificeerd voedsel cellulaire veranderingen van de alvleesklier veroorzaakte, die na 30 dagen niet-genetisch gemanipuleerd voedsel werden teruggedraaid.

Kanker

Een samenstelling van sojalecithine, fyto-oestrogeen, kan effecten op het lichaam produceren die vergelijkbaar zijn met het hormoon oestrogeen. Soja-fyto-oestrogenen kunnen een verhoogd risico op borstkanker bij volwassen vrouwen bevorderen door het natuurlijke oestrogeen te veranderen of te verminderen, hoewel de directe link met kanker onduidelijk is. Een studie gerapporteerd door Cornell University onderzocht 28 vrouwen die soja-supplementen ontvangen gedurende zes maanden. De vrouwen bleken een verhoogde groei van melkkanalen in hun borsten te hebben, wat een toonaangevende voorloper is van kanker, volgens het programma over borstkanker en milieurisicofactoren in de staat New York. Conclusies suggereren dat premenopauzale vrouwen het grootste risico lopen, maar verder onderzoek is nodig.

weergave

Soja en sojalecithine bevatten een verbinding die fenisteïne wordt genoemd en die een negatief effect kan hebben op de vruchtbaarheid en de voortplanting. Volgens een onderzoek bij Johns Hopkins Medical Instituts produceerden ratten die soja kregen met genisteïne nakomelingen met abnormale voortplantingsorganen, waaronder kleinere teelballen, grotere prostaatklieren en lagere testosteronniveaus. Conclusies suggereerden dat blootstelling aan soja tijdens reproductieve ontwikkeling nadelige effecten op de lange termijn bij mannen zou kunnen hebben, uiteindelijk leidend tot reproductieve abnormaliteiten en seksuele disfunctie.

Hersenontwikkeling

Sojalecithine kan onrijpe hersencellen aantasten, wat leidt tot belemmerde hersenontwikkeling. "Ontwikkelingspsychobiologie" publiceerde de resultaten van een onderzoek naar de hersenfunctie bij ratten die sojalecithine kregen. Groepen werden verdeeld in zwangere ratten, ratten in de ontwikkeling van de foetus en gespeende nakomelingen. In de vroegste stadia werden tekorten in sensorische motorische vaardigheden, waaronder het rechtzetten en zwemmen, waargenomen in de sojalecithinegroep. Langdurige consumptie van sojalecithine produceerde ratten die fysiek en mentaal inactief waren met slechte reflexen. De studie concludeerde dat suppletie van sojalecithine in vroege levensfasen kan leiden tot gedrags- en hersenafwijkingen.

Dosering

Omdat lecithine en andere voedingssupplementen geen FDA-goedkeuring behoeven, is er geen gedefinieerde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Bovendien kunnen verschillende merken supplementen variëren in inhoud, zuiverheid en sterkte, wat een veilige en effectieve dosering inconsistent maakt. Praat met uw arts over de hoeveelheid lecithine die nodig is voor uw aandoening. Als u zich zorgen maakt over de hoeveelheid lecithine uit het voedsel dat u binnenkrijgt, lees de etiketten zorgvuldig. Lecithine moet worden vermeld op etiketten die soja bevatten volgens de Federal Food and Drug Act. Veel bewerkte voedingsmiddelen, waaronder fastfood, gebak en delicatessen en vleesproducten, zijn echter niet geëtiketteerd.