Vegemite voedingswaarde-informatie

Vegemite is een soort smakelijke gistextractsprei, vaak gegeten op crackers, toast of op sandwiches, met name in Nieuw-Zeeland en Australië, waar het vandaan komt. Vergelijkbaar met de Britten die Marmite verspreiden, heeft Vegemite een zachtere smaak en een geur die soms wordt beschreven als vergelijkbaar met sojasaus. Vegemite is ook zeer voedzaam, met enkele van de hoogste niveaus van B-vitamines van voedsel per portie.

Vegemite. (Afbeelding: Shane White / iStock / Getty Images)

Omschrijving

Vegemite is een dikke pasta met een donker roodachtig bruine kleur en een glanzend uiterlijk bij verspreiding. Het is gemaakt van de verspilde biergist die het resultaat is van het maken van bier. Wanneer de gist alle suikers in het bier verbruikt tijdens de gisting, bezinkt het en wordt het verwijderd. De dode gist wordt vervolgens gewassen en verwarmd in water. Terwijl de gistcellen sterven, geven ze voedingsstoffen vrij. Het water draait dan in een grote centrifuge om de gistcellen te verwijderen. Wat overblijft is gereduceerd en geconcentreerd, gekruid en verpakt te koop als Vegemite.

Components

Volgens de USDA weegt een typische portie Vegemite, of ongeveer 1 tl., Ongeveer 6 g totaal. Eiwit levert ongeveer 1,7 g per portie, terwijl iets minder dan 1 g afkomstig is van koolhydraten, waarbij een deel van die maat suiker is. Er zijn geen merkbare hoeveelheden vet in een portie Vegemite. De rest is gemaakt van andere voedingsstoffen en water.

Calorische waarde

Een enkele portie Vegemite levert ongeveer 9 calorieën. Ongeveer 5 calorieën zijn afkomstig van eiwitten, met koolhydraten die de resterende calorieën vormen. Dezelfde portie biedt minder dan 1 procent van de totale dagelijkse calorie-inname voor de gemiddelde volwassene.

Vitamines en mineralen

Verschillende essentiële vitamines zijn ook beschikbaar in een portie Vegemite. Thiamine van 0,5 mg en folaat van 0,1 of 50 procent van elk van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden zijn de hoogste hoeveelheden. De verspreiding omvat ook niacine op 2,5 mg en riboflavine op 0,43 mg op 25 procent elk. Een enkele portie bevat ook sporenhoeveelheden van de mineralen ijzer, kalium, zink en selenium.

Waarschuwing

Vegemite heeft een hoog natriumgehalte. Oorspronkelijk was het zoutgehalte 10 procent, daarna is het bedrag verlaagd tot ongeveer 8 procent, totaal. Een 1 theelepel. portie van Vegemite bevat meer dan 10 procent van de totale aanbevolen dagelijkse inname. Personen die een natriumarm dieet volgen, kunnen afzien van Vegemite als onderdeel van hun dieet.