Toxiciteit van jodium
Jodium is een sporenelement dat van nature in het menselijk lichaam wordt aangetroffen en dat ook is afgeleid van voedselbronnen zoals zuivelproducten, kelp, schelvis, kabeljauw, baars en zeebaars. In de Verenigde Staten wordt keukenzout typisch versterkt met jodium. Multivitaminen en kaliumjodidesupplementen dienen ook als bronnen voor dit mineraal. In zeldzame gevallen kan overconsumptie van jodium tot toxiciteit leiden.
Een plaat van zeewiersalade op een bamboemat. (Afbeelding: Amawasri / iStock / Getty Images)Aanvaardbare bovengrens
De aanbevolen dagelijkse inname van jodium voor volwassenen is 150 microgram, volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. De maximaal toelaatbare bovengrens, die de maximale veilige dosering vertegenwoordigt, is echter 1,100 microgram voor volwassenen. De meeste mensen, behalve die in gebieden zoals Noord-Japan die bekend staan om hun zware consumptie van zeewier, verbruiken minder dan 1.000 microgram jodium per dag.
Matige toxiciteit
Matige toxiciteit wordt meestal gekenmerkt door verhoogde niveaus van schildklierstimulerend hormoon, of TSH, in de bloedbaan. Matige toxiciteit, die kan optreden op niveaus boven de aanvaardbare bovengrens, kan leiden tot hypothyreoïdie of onvoldoende productie van schildklierhormonen die het metabolisme van voedingsstoffen voor voedingsmiddelen reguleren. Consumptie van meer dan 1.700 microgram jodium per dag kan struma of vergroting van de schildklier veroorzaken, volgens het Linus Pauling Institute.
Acute giftigheid
Acute toxiciteit treedt meestal op in doseringen van meer dan 1 gram jodium, volgens het Linus Pauling Institute. Acute jodiumtoxiciteit kan symptomen veroorzaken zoals diarree, misselijkheid en braken, evenals een brandend gevoel in de maag, keel en mond. Zwakke pols en coma zijn ook potentiële complicaties van acute toxiciteit.
overwegingen
Hoewel zware consumptie van jodium toxische symptomen kan veroorzaken, dient dit mineraal belangrijke functies in het menselijk lichaam wanneer het wordt ingenomen in de aanbevolen doseringen. Jodium helpt bij het metabolisme van voedingsstoffen voor energie, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Het ondersteunt ook een goede schildklierfunctie en kan helpen bij het voorkomen van cretinisme, een vorm van mentale en fysieke achterstand.
